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銀座 スリオラでモダンスパニッシュを楽しむ ♪

夏のスペイン旅行に行く前に、ランチを楽しんだ
スペイン料理のスリオラ

2020年のミシュラン東京では、昨年と同様2つ星を
獲得しています。

キムタク主演のTVドラマを観ていると
料理人にとって、星を取ることは凄いエネルギーが必要な事が
改めて分かりました。
才能や情熱、そして経験・・・・
日々研鑽を積んで、星を維持することの探求心など
私たちには分からない、大変な努力をされているんでしょうネ。

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店内は、オープンキッチンのカウンター席が
中心で、テーブル席もいくつかあるようです。
スタートは爽やかなカヴァからです。


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アミューズは、生ハムがお煎餅みたいに
カリカリになっているものと
クッキーの中にオリーブオイルが入っているものでした。
一口で食べてくださいの意味が分かりました。


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タパスの一皿として・・・真鰯のコカとアンチョビのジュレ
とても鮮度の良い鰯で
手で美味しくいただきました。

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青トマトと万願寺唐辛子のガスパチョ
モスカテルワインのグラニテとハマグリ。

目の前で、ガスパチョをお皿に
注いでくれました。


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美しいグリーンのソースに驚きました。
爽やかな酸味と甘味のバランスが良く
とても洗練されたお味でした。

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小さな野菜を詰めた花ズッキーニ ヤリイカとプティファラ

柔らかいイカには、胡麻がふっており
香ばしいです。

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魚介類と相性が良いルスカ アルバリーニョ

アルバリーニョは、スペインの白ぶどうの品種です。
爽やかな柑橘系の香りやミネラル感が
味わえ、軽やかで美味しい。


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メインのイトヨリのブランチャ
サフランのソースと黒オリーブのピューレ

ふっくらと焼き上げられたイトヨリと
サフランソースの相性が良く
黒オリーブのピューレが、良いアクセントになっていました。

あの日は、メイン料理は3種類あり
そこから2種類好きな料理を選ぶことができました。


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シャラン鴨の炭火焼き
イディアバルチーズとチョリッソで炒めたレタス。



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パッションフルーツのシャーベットと
スペイン風フレンチトースト

フレンチトーストがとてもジューシーでした。


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自家製のチョコレート
飲み物は、カカオティーをいただきました。

とても洗練された、レベルの高い料理ばかりでした。
シンプルに食材の良さを生かしたものが多く
ソースも軽やかで、食後も心地良かったです。

今年後半は、スペインにハマッタ1年でした(^^) 



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by cherry2005 | 2019-12-22 21:55 | スペイン料理 | Trackback | Comments(8)

銀座 よし澤で秋の味覚を楽しむ

11月初めに友人とランチを楽しんだ銀座 よし澤

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お店は地下にあり、こじんまりとした感じです。
カウンターが6席で、他に個室もあるようです。

こちらのご主人は、お若い方だと思ったら
ご主人は六本木のお店にいるそうです。


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スタートは日本のスパークリングワインてぐみ330
丹波ワインでデラゥエアと甲州を使用した
微発泡です。

和食にも相性が良い、優しいお味でした。。

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白子とかぼちゃのすり流し
白子とかぼちゃの組み合わせは初めてですが
以外に相性が良かったです。

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八寸 (2人分)
彩が落ち着いた感じですが
もみじやいちょうを添えて秋らしい演出です。

カマスの焼き物やなまこ、あん肝やホウレン草のお浸しなど。
お酒好きが喜びそうなものばかり。

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お吸い物は氷見の鰤と大根
鰤は一度焼いたもので、脂がのっていて
香ばしかったです。

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鰆の藁焼き
こちらのお店のスペシャリテのようです。
皮目はパリっと焼けていて
鰆の身は、ほんのり藁の香りが楽しめて
美味しかったです。


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トラフグの唐揚げ
エラの部分です。

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大根の蟹あんかけ


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信楽焼の土鍋で炊いたご飯
炊き立てのご飯におこげも楽しみました。
お米からご飯に変わる瞬間の煮え花
いただきました。

今話題の信楽焼の土鍋・・・・
いいお色で、こちらのお店でも販売しているそうですが
いいお値段で手が出ませんでした。



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by cherry2005 | 2019-12-14 23:05 | 和食 | Trackback | Comments(6)

銀座 歌舞伎座で新春大歌舞伎を観劇

もお終わってしまったのですが・・・・・
↓ おでん屋さんに行った日は、午前11時から
久しぶりに新春大歌舞伎を観に行っていました。

銀座 歌舞伎座で新春大歌舞伎を観劇_d0013068_10273366.jpg
私たちは、昼間の部を楽しんできました。
あの日は、中村芝翫さんや中村七之助さんに
松本幸四郎さんや松本白鴎さん
豪華な顔ぶれでした。。。。

歌舞伎ツウではない初心者なので
役者の皆様の名前が次々と変わるから
友人と、「あの人は松たか子のお兄ちゃんで
あの人は、三田寛子の旦那だよね?」
などと言っているような状況です ^^;


銀座 歌舞伎座で新春大歌舞伎を観劇_d0013068_10330581.jpg
伝統と創造を融合した劇場として、平成25年に
歌舞伎座 は新しくなりました。。。。
私は、今回初めての利用です。


銀座 歌舞伎座で新春大歌舞伎を観劇_d0013068_10444047.jpg
新橋演舞場と比較すると
女性用のトイレも多く、ほとんど並ぶこともありませんでした。
座席の間隔も、余裕がある感じでした。


銀座 歌舞伎座で新春大歌舞伎を観劇_d0013068_10543195.jpg
幕間に、座席でお弁当をいただきました。
こちらは、三越の地下で購入した
美濃吉の観劇弁当です。
量が少なめで、デザートも付いており
女性向きで楽しめました。

三越が午前10時30分オープンなので
時間的に焦りましたが、なんとか午前11時の
開演まで間に合いました。

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豪華な緞帳も素晴らしいものが
3種類くらいありました。。。
役者さんの演技や踊りももちろんなのですが
今回は、舞台美術の美しさや、豪華絢爛な
着物や音楽などなど
歌舞伎は、まさに総合芸術なのだと
改めて感じました。


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by cherry2005 | 2019-02-03 10:33 | エンターティメント | Trackback

銀座 熱々おでんでほっこり~♪

早いもので、1月も今日で最後になってしまいました。。。。
明日から2月・・・・(汗)
今晩は、関東地方も雪が降る予報ですが
まだ都内は雨のようです。

先日、友人と銀座に出かけた時
この季節・・・食べたくなる
熱々のおでん屋さんへ行ってきました。

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銀座3丁目にある田中 へ。
店舗は、ビルの地下にあります。

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カウンターが16席で、テーブル席がいくつかありましたが
こじんまりとした店内です。
早い時間なら空いているとの事で
なんとか友人に予約してもらいました。
6時30分頃には満席の人気店でした。

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つまみに白子ポン酢をいただきました。
鮮度が良くて美味しい。。。。

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お刺身は、タコ、鮪、鰤の三種盛りを注文。
この時期の寒鰤は、脂がのっていて絶品でした。

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蛍烏賊の沖漬け

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ぬる燗の日本酒が、おでんと相性が良いです。

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最初は、ご主人のおまかせ4種盛りをいただきました。

銀座 熱々おでんでほっこり~♪_d0013068_21095622.jpg


お皿に盛り付ける時
一口大に切ってくれるので、食べやすいです。

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最後は好きなものを注文。
海老芋がホクホクして美味しい。
私が作るお醤油色のおでんと違い
お上品な昆布出汁ですが、しっかり味がしみています。

身も心もほっこりと温まった夜でした (^^)


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by cherry2005 | 2019-01-31 21:13 | 和食 | Trackback | Comments(6)

銀座 くどうで秋の美味を堪能

最近忙しくって、ブログをアップしたいのにできないのが悩みです。。。。。

この季節になると・・・・美味しい秋の味覚を求めて
日本料理が食べたくなります。
先月の初旬、銀座くどう に、
グルメな友人と行ってきました 169.png

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東銀座のビルの3階にあるのですが・・・
なんと個室が3室のみの、贅沢なお店なのです。
お店に一歩入ると、木や竹、障子などが巧みに使われ
ビルの中とは思えないような、素敵な和の空間です。

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秋茄子、ホタテと大和芋、いくらの土佐ジュレ。

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焼き胡麻豆腐
こちらのお店のスペシャリテだそうです。
ほんのり温かくって、とてもクリーミィな食感。
優しいお味で、美味しい。

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お吸い物は、鱧と松茸、冬瓜。
この時期の鱧は脂がのっており、濃くが出ていて
美味しい旨味が味わえました。

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お吸い物の器が、なんと鱧が松茸をくわえているのです!
ご主人が考えて、特別に作ったものだそうです。

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カツオの土佐造り

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お昼でも、やっぱりお酒が飲みたくなります。
バカラのグラスがいっぱい出てきて
目の保養になりました。
あの日は、長野県の純米大吟醸 大信州辛口

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八寸(2人分)
う巻き、長野県産の栗、ほおずきや海老、子持ち鮎
無花果の白和え、もってのほかの酢の物など。
お皿の中で、秋の季節を満喫しました 

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粟麩と鶏団子のキノコあんかけ

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鯛茶漬け
最初は、土鍋で炊いたつや姫で
胡麻だれの鯛でいただきました。
その後、鯛の刺身を追加してもらい
鯛茶漬けで楽しみました。

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デザートは、自家製の黒糖プリンとフルーツ
プリンの蓋・・・遊び心があります(笑)

あの日利用させていただいたお部屋は
箱庭に面していて・・とても贅沢な空間でした。
他のお客さんと会う事もなく
とても隠れ家的なお店だと思います。
歌舞伎座にも近いので、関係者の方々も
きっと利用しているのかな~?
と想像してしまいました。。。


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by cherry2005 | 2018-11-17 16:01 | 和食 | Trackback | Comments(6)

丸の内 オージーレストラン「ソルト」でランチ

3月下旬・・・・・
美術展のチケットの期限がせまっていたので
オットと美術館鑑賞前のランチへ。
以前も利用したことがある、新丸の内ビルにある
ソルト に行ってきました 169.png

丸の内 オージーレストラン「ソルト」でランチ_d0013068_12173302.jpg

こちらは、オーストラリアの有名シェフ
ルーク・マンガン氏のレストランです。
以前利用したのは 2008年ですから
ちょうど10年ぶりでした!

アミューズは、オーストラリアの
水牛モッツアレラチーズ
サービスで、オーストラリアの
スパークリンが一杯いただきました。
美味しかったです。


丸の内 オージーレストラン「ソルト」でランチ_d0013068_12295130.jpg
前菜とメイン料理がプリッフックスメニューなっており
私の前菜はタスマニア産オーシャントラウトのsashimi

こちらのお皿がサーブされたとき・・・・
私のイメージしていた料理と違っていたので
てっきり間違い?かと思いました。


丸の内 オージーレストラン「ソルト」でランチ_d0013068_12450137.jpg
黒いお皿に、ワサビ風味のグリーンのソースが美しいです。
サーモン型の最中の皮の中には
細かく切ったサーモンやアボガドに、エシャロットや生姜で
味付けしたものが入っていました。

なんともサプライズな料理でした。


丸の内 オージーレストラン「ソルト」でランチ_d0013068_12512395.jpg
私のメインは
クィーンズランド産穀物牛フィレ
シンプルにお肉の旨味が味わえて
美味しい。。。
和風出汁がベースの赤ワインソースで
カリフラワーのピュレーが添えてありました。

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シラーをグラスで一杯 

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オットのメインは
ビクトリア産子羊のロースト。
柔らかくってボリューム感があると
喜んでいました。。。

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オットのデザートは
季節のパフェSoltスタイル
苺と桜のパンナコッタや桜ゼリーに
甘酒のアイスが添えられており
日本の春を感じる演出です。


丸の内 オージーレストラン「ソルト」でランチ_d0013068_14355980.jpg
私のデザートは
ホワイトチョコレートのムース チャイの香り。
ブルベリーアイスが添えられ
チャイの風味がほんのり味わえました。


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コーヒーにコアラのマーチが添えられていました。
オージーレストランという事もあり
遊び心を感じます。

日本の食材や料理を意識した
モダンでユニークな料理が印象的でした。


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by cherry2005 | 2018-04-21 17:42 | その他・無国籍料理 | Trackback | Comments(4)

JASMINE 和心漢菜でランチ oishii


あっというまに9月下旬です。。。汗
朝晩はひんやりした空気が気持ち良く
日中は気温が高めでも、湿度が低いので
いつのまにか過ごしやすくなりました。

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8月に出かけたギンザシックス ・・・・・・
今年の4月20日にオープンしたので
5月頃に行った時は混みあっていましたが
8月はゆっくり観ることができました。

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中華のJASUMIN和心漢菜 でランチしてきました。
こちらは、広尾に本店があるJASUMINの系列店です。。。。。


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スタートは、JASUMIN名物よだれ鶏入り
三種前菜盛り合わせ

よだれ鶏は、山椒の風味と15種類のスパイス
の香りが濃厚でした。
鶏肉もジューシーで、ビールが美味しいです。


JASMINE 和心漢菜でランチ_d0013068_16571430.jpg
トウモロコシの冷製スープ
洋風な感じですが・・・・
青山椒のオイルを垂らしているところが
見た目お洒落です。

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6種料理の重箱盛り
朱色のお重の中にあったのは・・・・
左側から冬瓜の含め煮やアオリイカの青紫蘇香り炒め。
真ん中は、黒酢肉団子や焼きしゅうまい。
揚げ海老餃子や紅心大根と四川ザーサイの細切り。

いろんなものを少しずついただけて
楽しい (^^)  


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最後は、主食を三種類から選ぶことができます。
私は、海鮮入りあんかけ焼きそば
期待以上に、海老や小柱など野菜もたくさんで
ボリユーム感がありました。

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デザートは杏仁豆腐のきな粉黒蜜かけ。
お茶は、当然のごとくジャスミンティーです。
満足のランチでした。。


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by cherry2005 | 2017-09-23 14:11 | 中華料理・デザート | Trackback | Comments(4)

 汐留 ミュージカル アラジンを観劇 ~♪

         先日・・・・劇団四季のアラジン を観てきました。。。
チケットを予約したのが3月末だったので
まさに忘れた頃に夏休みのお楽しみができて、得した感じです 169.png

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ディズニー映画アラジンのミュージカル版になりますが・・・・・
ストーリーが分かりやすいので、理屈抜きに楽しめました。

神秘的な砂漠の街アグラバーを舞台に
貧しい青年アラジンと、自由な生き方を求めているジャスミン王女
ロマンスを軸に物語がすすんでいきます。

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点の星が煌く夜空をバックに
アラジンとジァスミン王女が、魔法の絨毯に乗るシーンは
とてもロマンテックでした。
個人的には、ジャスミン王女の衣装が
日本人の体型には似合わないのでは(笑)

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このミュージカルの本当の主役は・・・・・
魔法のランプの精 ジーニーだと思います。
アドリブをかなりきかせ、舞台を笑いの渦に
巻き込んでいました。

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豪華絢爛な舞台美術と色鮮やかな衣装の数々・・・・・
アラビックで神秘的な雰囲気のダンスも
一流のエンターティメントとして楽しめました (^^)  


              
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by cherry2005 | 2017-08-20 15:11 | エンターティメント | Trackback

銀座 ドミニク・プシェ東京で優雅なランチ ♪

GWも後半になってしまいましたが。。。。。
こちらのレストランは、昨年利用したのですが
壊れかけたカメラを持って行ってしまい、PCにうまく取り込めず
今まで撮れていないものと、すっかり諦めていました (汗)

今度は3週間前にPCが壊れ、ヨドバシカメラでデーターを移してもらったら
ピチクチャーに保存されていることが分かり、ひと安心。

以前から雑誌やTVで紹介されていたので、とても気になっていたお店。
シェフのドミニクブシェ氏は、パリにある一つ星レストランのオーナーです。
若い時はジョエル・ロブション氏の右腕として働き
三ツ星店の総料理長として輝かしいキャリアを持つグランシェフ。


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店内は、グレーと白を基調としたシックでセンスの良い空間。
パリのアパルトマンをコンセプトにしているらしく
落ち着いた大人の雰囲気です。
飾られている絵や調度品が、とても美意識の高いものばかりで
素敵でした!

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スタートは、
カリフラワーのムースと蟹、イカ墨。
見た目も美しく・・・・
繊細なお味のアミューズでした。

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パンも美味しかったです。


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前菜は、ホワグラのラビオリと栗のソース
セップ茸とマッシュルームが周りに飾られ
ソースが濃厚で、食べごたえがありました。


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魚料理はヒラメのポワレ シャンパンバターソース
ヒラメが、皮はパリっとして身はしっとりと焼き上がっていて
美味しいです。。
ソースは濃厚でしたが、オレンジやグレープフルーツなどの
柑橘類が爽やかなアクセントになっていました。


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北海道エゾ鹿のロティ 赤ワインの黒胡椒ソース
付け合わせには、キノコや無花果でした。


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エゾ鹿と黒胡椒ソースと相性が良いシラー
ワイン好きの友人が選んでくれました。。。。
まさに至福の時でした。


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デザートはパイナップルのキャラメリゼ
アイスクリームとライムのソースが
甘味を抑えて爽やかでした。


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あの日は、コーヒーマシンが壊れているとか?
紅茶などのお茶だけということで
「パリのクリスマス」をイメージした紅茶をいただきました。
プティフルは5種類で甘いものから酸味や洋酒のきいたものと・・・・
いろいろな味わいが楽しめました。

フランス人のマネージャーの方が日本語が堪能で
とても楽しいランチとなりました 169.png
また・・・・あの日は、マダムの松本百合子さん
ご挨拶に来てくださり、とても感激しました。
松本さんの、パリでの暮らしを綴ったエッセーも読んでいたので・・・・
予想通り、きさくで素敵な方でした。


ミシュランガイド東京 2017においては2つ☆をとっています。
銀座 ドミニク・プシェ東京で優雅なランチ ♪_d0013068_11573062.gif

 



by cherry2005 | 2017-05-03 12:02 | フレンチ | Trackback | Comments(6)

銀座 俺のフレンチTokyoでディナー 

俺のシリーズ・・・・・・今ではいろいろと店舗が増えていますが、入店するのに並ぶのと、立ち食いが嫌だったので、今まで利用したことがなかったのですが。
こちらの店舗は、全席着席型で予約可能ということで、初利用してきました。 

予約していても、店内に入る前に並びます・・・・・・たぶん入れ替え制だからですネ!
その時に、制限時間が2時間であることや、その日のお奨めメニューが発表され
なぜかテンションが上がってきます。  
それも戦略なのかも(笑)

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席に着くと、約20分ほどのライブがあります。あの日は、ノリノリのジャズを2、3曲聴かせてくれました060.gif


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アミューズが出てきました・・・・・・チャージ料300円とか。

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まずはシャンパンを注文、たっぷり注いでもらい嬉しい  
フィリップ・ゴネ ブラン・ド・ブランだそうです。。。

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鰻とフォアグラのテリーヌ 山椒の香り
燻製した鰻をフォアグラと挟んでテリーヌにしたもので、ブリオッシュに挟んでいただきました。
シャンパンと一緒に幸せなひと時(^^) 

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本日の鮮魚おすすめと紹介されていた、カンパチのカルパチョ
少しですがキャビアも添えられ、見た目も華やかで美味しかったです。

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オマールのグリル2色ソース
迫力のあるお料理でしたが、思ったより食べるところが少ないです。。。。。。。

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お口直しに野菜のピクルスを注文。

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この日お奨めの肉料理の登場。
山形牛A5ランク 葡萄の木のくんせい焼きです。。。。
付け合せも含めて、プレゼンテーションがとてもユニークです。
ポテトがホクホクして美味しい。

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トリュフも乗っていてゴウジャスですが・・・・・脂身が乗っていたのでガッカリ。
かなり脂の多い肉で、この料理を注文したことに後悔。
たぶん良いお肉なのだと思いますが、少し残念。

店内は、ワイワイガヤガヤ・・・・・・
一斉に注文をとり、オープンキッチンで一気に作り出すライブ感や活気を感じます。
サービスはファミレスのような感覚ですが、とてもスタッフが勧め上手です。
時間の制限もあるせいか?
ついつい注文し過ぎてしまいます。

ゆっくり食事を楽しむことはできませんが。。。。
フレンチのテーマパークみたいな感じで楽しめばよいのかも?

銀座 俺のフレンチTokyoでディナー _d0013068_13432550.gif

by cherry2005 | 2015-12-12 15:57 | フレンチ | Trackback | Comments(8)

美味しいものが中心の写真日記です~♪時々旅行とワインも好き。最近忙しくって、記事アップがマイペース気味です (^^)  


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