年々、お正月の特別感もなくなり・・・・
あっという間に日常生活が戻ってきました。
昨年の事ですが、オットがお気に入りのフレンチ
ラトラス に
行ってきました
最近は、フレンチのコース料理をディナーで食べる気力、消化力がなく
もっぱらランチを楽しんでおります。
久々ですが・・・・・
年に1回くらいは楽しませていただいています。
アミューズは、鶏レバーのパテ、ベーコンのカヌレ
黒オリーブのムースでした。。。
当然カヌレは、甘くなくシャンパンとも相性が良かったです。
オットと一緒なので、スタートから魚料理まで
ボトルでヴーヴー・クリコで楽しみました。
決して裏切らない、バランスのとれた安定感で
美味しいですネ!
ズワイ蟹の一皿
左側は、ズワイ蟹から出汁をとった茶碗蒸し仕立てで
真っ赤な蟹の甲羅の上には、蟹ミソとトビッコで和えた
タルトや、蟹風味のブリオッシュなど。
前菜の一品目は・・・・
戻りガツオ 卵黄 フォンドヴォー酒盗のラヴィゴット
鮮度の良いカツオが、ソースと相性が良くて
美味しかったです。
飾りの赤いのは、ビーツを細工したもので
手が込んでいました。
オマール海老のコンソメジュレとカリフラワーヴルーテ
雲丹と温泉卵、キャビァ添え
こちらのスペシャリテで、大好きなものばかりが集まっており
まさに口福を感じる料理です!
平目のムニエル トマトコンカッセ魚介のジュ
ヴィネグレットサラダ仕立て
平目の上には、帆立のムースが乗っており
サラダ仕立てが嬉しい。
次のお肉料理に備えて・・・・
ブルゴーニュのピノノワールをグラスで1杯。。。
肉料理は、鴨のロースト豆類のジュ ドキャナール
付け合せの野菜も美しく、軽やかなソースと
鴨料理も美味しくいただきました。
デザートはトウモロコシのスープとヒゲ茶ジュレ
麦茶のブランマンジェ
そう言えば、こちらに行ったのは8月末だったと思います ^^;
しっかり前菜が2品もあり、かなりお腹がいっぱいだったので
夏らしく、あっさりとしたデザートでホッとしました。
スタートから、手の込んだ美味しい料理ばかりで
今回も満足感のある、リッチなランチでした(^^)
いつも思いますが、CPの良いお店です。。。