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大沢温泉 海と大地のごちそう


里山十帖でのお夕飯は・・・・・


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素敵な雰囲気のお部屋に案内されました。。。



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スタートは、春菊ともってのほかのお浸しでした。



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新潟に来たらお酒でしょう・・・
と思っていたのですが
あの夜のメニューを見ていたら
優しいお味のワインが飲みたくなったのです。

新潟の有名なカーブドッチの
動物シリーズでペンギンが描かれています。
ぶどうは、北海道産のケルンで爽やかな優しいお味が
料理と相性良かったです。


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栗ご飯のおしのぎと、ブナハリタケと胡瓜の和え物。
珍しい茸をいただきました。



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こちらの地方の郷土料理で・・・・・
野菜の辛しナマスに、新鮮なヒラマサが添えており
一切れでも、存在感がありました。
思ったより、ボリューム感のある料理。



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お椀は、もずくと揚げた里芋、佐渡産の蟹。
お上品な、優しいお味でした。



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夕方、お出かけした畑で地中焼きをしていた
地鶏と紅芯大根と緑芯大根。

こちらの野菜は、瑞々しくって美味し。。。



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鰆の焼き物
添えている野菜は、白菜と小松菜を交配させた
野菜だそうです。



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妙高短角牛と赤蕪
赤身のお肉なので、さっぱりといただきました。



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お待ちかねのご馳走ご飯です。。。
食事を楽しんでいるときから、土鍋で炊いていたご飯。
煮え花も楽しみました!
南魚沼のコシヒカリは、ふっくらモチモチで
口の中で、お米の甘味が広がります。



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残ったご飯は、塩むすびで。。。
普段、夜はご飯を食べないのですが
この時は美味しいので、手が伸びました。


調味料なども自家製にこだわり
食材も地元の伝統野菜と魚、肉を中心に
なるべく食材は、旅をさせないそうです。
オットは、少し物足りなさそうでしたが・・・
私は心身共に軽やかになった気分で、心地よかったです (^^)  



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# by cherry2005 | 2024-01-23 14:17 | 和食 | Trackback | Comments(6)

大沢温泉 秋の里山十帖に一泊

関越自動車道で塩尻石内ICまで、車で約2時間・・・・・
南魚沼の豊かな自然が迎えてくれました。


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昨年の秋に出かけた大沢温泉
以前から泊まってみたかった、里山十帖に宿泊しました。
豪雪地帯ですから、今は雪の中だと思います。。。



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レセプションがある古民家は、築150年の
総檜で総漆塗りの貴重な建物だそうです。




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ロビーには、ベルギー製の立派な薪ストーブが置いてあります。
土間と大きな吹き抜けが印象的で
和モダンな空間になっていました。



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暖かな薪スト―ブの前で・・・・
日本のスパークリングワインと酒粕のカステラ
お出迎えいただきました。



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私たちが宿泊したのは・・・・
大きな古民家の前にある、蔵のお部屋です。



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お夕飯前の夕方に・・・
徒歩2、3分の畑を案内してもらいました。
そこで栽培されているハーブで
温かなハーブティを頂きました 169.png



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畑のスミでは、地中焼きをしており
お夕食に出てくる地鶏を焼いていました。



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地熱で一緒に焼いていた、さつま芋の蒸し焼き
しっとりとした食感で、甘い~です!


こちらのコンセプトは・・・
山海の恵みを、清らかな水と空気とともに
無農薬&有機栽培で、自家製にこだわった食材が
楽しめる温泉宿でした。



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# by cherry2005 | 2024-01-21 16:03 | 旅行・お出かけ | Trackback

神楽坂 お気に入りのフレンチで満足 ♪

年々、お正月の特別感もなくなり・・・・
あっという間に日常生活が戻ってきました。

昨年の事ですが、オットがお気に入りのフレンチ ラトラス
行ってきました 169.png
最近は、フレンチのコース料理をディナーで食べる気力、消化力がなく
もっぱらランチを楽しんでおります。


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久々ですが・・・・・
年に1回くらいは楽しませていただいています。



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アミューズは、鶏レバーのパテ、ベーコンのカヌレ
黒オリーブのムースでした。。。
当然カヌレは、甘くなくシャンパンとも相性が良かったです。


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オットと一緒なので、スタートから魚料理まで
ボトルでヴーヴー・クリコで楽しみました。
決して裏切らない、バランスのとれた安定感で
美味しいですネ!



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ズワイ蟹の一皿
左側は、ズワイ蟹から出汁をとった茶碗蒸し仕立てで
真っ赤な蟹の甲羅の上には、蟹ミソとトビッコで和えた
タルトや、蟹風味のブリオッシュなど。



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前菜の一品目は・・・・
戻りガツオ 卵黄 フォンドヴォー酒盗のラヴィゴット
鮮度の良いカツオが、ソースと相性が良くて
美味しかったです。
飾りの赤いのは、ビーツを細工したもので
手が込んでいました。



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オマール海老のコンソメジュレとカリフラワーヴルーテ
雲丹と温泉卵、キャビァ添え

こちらのスペシャリテで、大好きなものばかりが集まっており
まさに口福を感じる料理です!



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平目のムニエル トマトコンカッセ魚介のジュ
 ヴィネグレットサラダ仕立て

平目の上には、帆立のムースが乗っており
サラダ仕立てが嬉しい。




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次のお肉料理に備えて・・・・
ブルゴーニュのピノノワールをグラスで1杯。。。



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肉料理は、鴨のロースト豆類のジュ ドキャナール
付け合せの野菜も美しく、軽やかなソースと
鴨料理も美味しくいただきました。



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デザートはトウモロコシのスープとヒゲ茶ジュレ
麦茶のブランマンジェ

そう言えば、こちらに行ったのは8月末だったと思います ^^; 
しっかり前菜が2品もあり、かなりお腹がいっぱいだったので
夏らしく、あっさりとしたデザートでホッとしました。


スタートから、手の込んだ美味しい料理ばかりで
今回も満足感のある、リッチなランチでした(^^) 
いつも思いますが、CPの良いお店です。。。 


 
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# by cherry2005 | 2024-01-14 10:38 | フレンチ | Trackback | Comments(2)

お正月


明けましておめでとうございます




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    今年も、どうぞよろしくお願いいたします。

新年の幕開けに、石川県能登地方の大地震・・・・
今も、被災地は揺れが続いていており
寒い時期なので、本当に切ない気持ちになります。
昨日は、羽田空港でJALの機体と海上保安庁の航空機が
衝突して、機体が炎上する事故に驚きました。

今朝オットは、羽田空港からJALで伊丹空港に行く予定だったのですが
HPを見ても欠航なのか?はっきりしないので
新幹線に切り替えて、新大阪駅に向かいました。


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今年のお節は、何度か注文している
ホテルオークラの和洋タイプに戻りました。
和食だけだと、どうしても味が濃くなり
途中で飽きてしまうし・・・・
ワインも飲みたいので、バランスが良かったです。



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オットが以前から購入していた
ヤエガキ酒造の純米大吟醸で
無濾過生原酒 無 初しぼり。

お気に入りのようで、昨年のお正月も楽しみました。



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昨年、台北に行った時に購入してきたカラスミ
ようやく冷凍庫から出して、珍味を楽しみました。。。



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やっぱりお正月は、シャンパンを頂いて
のんびり過ごしました。



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お節料理ばかり食べていると・・・
野菜不足を感じるので、少しサラダも。



今年1年が、健やかで穏やかな日々でありますように。。。
被災地の皆様には、一日も早く平穏な生活に戻れますように
心よりお祈りいたします。



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# by cherry2005 | 2024-01-03 21:28 | ワイン会・お家ごはん | Trackback | Comments(8)

丸の内 クリスマスイルミネーション 

丸の内周辺に行ってみたら・・・・
ディズニー作品をテーマにしたツリーやイルミネーションが
飾られていました 177.png 


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丸の内オアゾ広場には
「アナと雪の女王」のクリスマスツリーが飾られていました。。。
なんと作品ができてから、早いもので10周年だそうです!
雪の結晶をモチーフにした、氷の世界が美しいです。。。




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次に新丸ビル3Fに行ったら「ファンタジア」・・・
魔法使いの帽子をモチーフにしたツリーです。



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丸ビル1Fに行ってみると・・・・
今、上映されている「ウィッシュ」にインスパイアされた
「願いの力」を表現したモニュメント。
一番人も多くて、盛り上がっていました!



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丸の内仲通りは・・・・
お洒落なシャンパンゴールドのイルミネーションで輝いていました。



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5時を過ぎたら・・・・サンタさんがいっぱいです。
丸の内に勤務の皆さんが、サンタに扮して
お出迎えです。
犬のサンタさんまで、見かけました!



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クリスマスグッズを売っているお店もあり
歩いていても楽しいです 177.png



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ストリートギャラリーとしても有名ですが
暗くなると、ひときわ目立っていたのが
アルミニウムで作られた「Trans]。
指をさしている姿から、向こう側に、別の状態に
という意味があるらしい。

私も来年は、もっと向こう側に行ってみたいです。。。。



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通り沿いには、ハンキングバスケットも飾られ
洗練された街並みです。
オフィスビルを見ると・・・・
まだ、残業している人も多いですネ。

急に寒くなりましたが
。*♪。。♡゚。*楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ。*♪。。♡゚。*


# by cherry2005 | 2023-12-24 23:07 | 旅行・お出かけ | Trackback

美味しいものが中心の写真日記です~♪時々旅行とワインも好き。最近忙しくって、記事アップがマイペース気味です (^^)  


by cherry