銀座 とよだ

久しぶりに銀座でランチ～～♪♪
しばらく関西に住んでいたら、華やかな京料理にパンチの効いた浪速割烹と・・・・・美味しい日本料理屋さんがたくさんあり、季節感を大切にしながら、素材の良さを生かした和食がすっかり好きになりました。
美味しい日本料理が食べたくって、友人と待ち合わせをしたのは、銀座　とよだ（こちらもミシュラン一つ星をとっていました）

お店は、路地裏のこじんまりとした雑居ビルの２Ｆにあるのですが、お店の前に近づくにつれ
お香（こう）のいい香りがして、清々しい気分とともに緊張感が出てきます。
店内は、清潔感のある上品な白木のカウンターを中心にテーブル席もいくつかありました。

長イモともずくのゼリー寄せ
ちょうど蒸し暑い日だったので、最初に涼しげな器に供された料理は、するりと喉ごしの良い清涼感と共に、あとからばふんウニのとろける食感と、口いっぱいに広がる甘さは幸せそのものです。

タラとワカメのしんじょうと冬瓜のお吸い物
タラのしんじょうは、フワっとした滑らかな食感で、上品な薄味ながらも、奥深いお出汁の香りが美味しい。

本マグロ、マコガレイ、カンパチのお刺身

鮎の塩焼き
添え物のヤマモモ・・・・・最初飾りもので食べられないものかと思いましたが・・・・・・・・
初めて食べました～みずみずしくって甘い。


真鯛とナスの湯葉あん掛け








華やかな器




２人分のご飯を御釜で炊き上げてくれます。






あの日のご飯はシジミの炊き込みご飯
シジミのお出汁がよく出ていて美味しい！
二人でほぼ完食。



ココナッツミルクのアイス・タピオカ入り







黒砂糖のケーキ




カウンター中央で、店内のお客さんの食事状況を見極め、他のスタッフに適切に指示を出しながら、次から次へと美味しい料理を作りだす岡本料理長。
最近は、関西の日本料理店が都内にゾクゾク出店していますが「東京の日本料理も頑張っています」とキッパリ。
物静かで控え目な雰囲気ですが、質問すれば適切に答えてくださる～誠実なお人柄を感じま
した。
サービスは、スーツ姿の優しい笑顔の男性（たぶんオーナ？）を中心に和服の女性と・・・・・ほど良い距離感を保ちながら、気持の良い接客でした！

ランチは５０００円、７０００円、１００００円のコースで、今回は真ん中のコースです。
ディナーは１００００円、１５０００円、２００００円
予約時にコースを決めるシステムになっていました。