朝堀り孟宗尽くしの料理

先週から急に暑くなり・・・

蒸し暑くて、体がついていかない感じです　＾＾；

５月下旬に、孟宗料理が美味しい

温泉旅館に宿泊しました。

こちらは、１月下旬にも寒鱈料理コースで

泊まった九兵衛旅館。

１月に行った時は、雪が残っていて

足元に気をつけながら

由豆佐売神社の石段を登った事を

思い出しました。

今は新緑が美しく・・・

今思えば、５月は爽やかな良い季節で

お出かけ日和でした。

相変わらず寂しい温泉街でしたが・・・

今回は、系列の温泉宿の

温泉巡りを楽しみました。

湯上りに浴衣姿で街を歩いても

気持ち良い気温　＾＾

今だと、汗ダラダラかもしれません　（汗)

今の時期は、こちらの地域特産の

孟宗尽くしの料理が食べられるという事で

楽しみにしていました。

スタートは、冷たい空豆のムースから。

前菜は、孟宗土佐和え、チーズ豆腐に

孟宗姫皮と春野菜のサラダ・・・

孟宗とこし油の天ぷらで、孟宗料理がいっぱい。

お酒は、地域限定の吾有事。

最近は、２人で飲みきれないので

残ったお酒は、自宅での晩酌のお供に。

お造りは、平目、ガサ海老、孟宗

器が孟宗をくり抜いたもので

孟宗のお造りは初めてかも。。。

柔らかかったです。

今が旬の桜マスの塩焼き

付け合せのうどよごしが、美味しい。

むき蕎麦万十と孟宗あんかけ

蕎麦の実をむいて、茹でたものを大和芋や

卵白で仕上げており、フワフワでした。

孟宗と山形牛のステーキ

孟宗ご飯と孟宗汁

孟宗汁は、厚揚げや椎茸が入っていて

酒粕仕立てで美味しい。

いつもデザートは２種類で・・・

キャラメルパンナコッタと宇治抹茶アイス。

和食だけど、デザートにも力入れています。

孟宗のお刺身は、早朝に孟宗の根っこが白いものを探し

日が当たらないようにタオルに包んで

持ち帰るそうです。

こちらの地域は、孟宗竹群生地の最北らしく・・・

柔らかくて、えぐみの少ない孟宗が有名。

そう言えば、北海道の友人が孟宗は採れないと

話していました。。。