浅草 江戸食文化とフレンチの融合を楽しむ

随分前になりましたが、生憎の雨空のなか

ワイン好きの友人とランチに行ってきたレストラン　ナベノイズム。

お店は、隅田川のほとりにあるため

窓辺からスカイツリーが見えるはずだったのに

あの日は、どんよりとした雲に覆われ、先っぽが見えない！

幻のスカイツリーになってしまいました　

時々TVでもお見かけする、渡辺シェフの家紋だそうです。。

小麦の風味が美味しいパンだったので

ついついお代わりしてしまいました。

グラスのシャンパンは、有名なドゥーツで嬉しい。

アミューズは、まるで日本料理のような器で登場。

左側の泡は、聖護院蕪のクリアヴルーテで、サーモンのマリネが

アクセントになっていました。

苺と大徳寺納豆のビンチョスや、種亀最中のミニタルトなどなど。

近隣の老舗店とコラボしたスナックが、印象的でした。

甘海老と蕎麦がき、利尻昆布のジュレ

両国のほそ川の蕎麦粉を使用しており

上品な昆布出汁に、甘い海老が美味しい。

和を感じる色彩で、金箔もあしらわれています。

この料理は、シェフのスペシャリテだそうです。

キャラットラペ　オレンジとコリアンダ風味

アオリイカのタルタルと雲丹が乗っていて

こちらにも金箔が飾られ、豪華な料理になっていました。

シャブリをグラスでいただきました。

広島産牡蠣のア・ラ・プランチャ

千住の甘い葱と黒トリュフも添えられ

濃厚なクリームソースと相性が良かったです。

ご飯代わりか？あられが出てきて

残ったソースと一緒に楽しみました。

こちらは、蝦夷鹿のスネ肉でとった

コンソメスープが登場。

蝦夷鹿のフィレ肉

目の前で、温めていただいたスープを注いでいただきました。

本当にお肉は柔らかく、しっとりとした食感で美味しい。

蝦夷鹿と相性良い、ピノノワールを１杯いただきました。

美しいハーブサラダと、メローゴールドのグラニテ

デザートは、タルト・タタン。

右側は、秋田米サキホコレのサバイヨン、カヌレなど。

浅草愛を感じる、こだわりの食材と華やかな料理の数々・・・・・

時々、これはフレンチ？と忘れそうになりますが

江戸食文化の融合が楽しめる、レベルの高いフレンチでした。

以前から、友人とこちらのお店に行きたいと思っていたのですが

気軽に行ける価格でもなく・・・

今回は、グラスで泡、白、赤とワインを３杯頂いたのですが

私達には、やっぱり高かったです　＾＾；

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