青山 ラチュレでジビエ料理を楽しむ

今年のシルバーウイークも今日で最後となりました。。。。

私は今日、久々に青空を観ました!

今週は台風14号から始まり、毎日天気予報を眺めながら

台風15号に振り回された1週間でした　（汗）

7月初めに、友人とランチを楽しんだフレンチのラチュレ　

スタートは、蝦夷鹿のブラットマカロン。

ブータンノワールがサンドされ、スパイスがアクセントとなり

シャンパンと相性が良かったです。

グラスシャンパンは、ペリエジュエ　ブランドブランで

美味しかったです　

ゴールドラッシュ（とうもろこし）のスープ

カツオのカルパッチョ

オイルにハーブを入れており

爽やかな風味でした。

山形のだし風に作ったそうです。

四種肉のパテ・アン・クルート

熊、鹿、穴熊、猪の肉の真ん中にあるフォアグラのパテは

複雑なお肉の風味と混ざり合い

味わい深かったです。

アユのパイ包み焼きバターソース

アスパラソバージュ添え

ランチなので、あまり飲まないつもりでしたが・・・・

バターソースの料理にはシャルドネを頂きたくなりました。

↓の蝦夷鹿の料理には、シラーをいただき

納得のマリアージュでした。

蝦夷鹿のロースト　赤ワインとスグリのソース

お肉は、心地よい弾力感があり

柔らかいお肉でした。

ソースとの相性も良く、満足感のあるメイン料理でした。

ココナッツミルクのブラマンジェ

メレンゲのお菓子などもあり、いろんな

食感が楽しめるデザートでした。

猪の脂を使ったフィナンシェも濃厚でした。

一日１０箱限定のレーズンバターサンドです。。。

６個入りで３１１０円と高かったのですが・・・・

素材にこだわり、一つ一つ丁寧に作り上げた

上質のスィーツに仕上がっていました。

デザート酒と楽しみたくなるような

大人のデザートでした　（＾＾）

お店は、青山学院大学の近くで・・・・・

ジビエ料理が有名な人気のフレンチです。

コストパフォーマンスも良く、一皿一皿に

シェフの情熱を感じるようなお料理ばかりでした。。。

あの日も満席で、決して広くはない店内は

お客さんとスタッフの熱気で、かなり賑わっていました。

私的には、もう少し落ち着いて食事が楽しめると

なお良かったかな（笑)　 と思いました。

ミシュランガイド東京202２で１☆です