神楽坂 ラトラスでランチ

昨年の12月にランチを楽しんだラトラス。

オットが好きなフレンチのお店で・・・・

以前行った時から、４年ぶりでしょうか？

もっと行ったような気がするのですが

月日が立つのが早すぎて、記憶が曖昧です　（汗)

ランチでしたが・・・・・

シャンパンをボトルで楽しみました　

あの日は、ピノノワール主体のものをお願いしたら

Gatinoisをお薦めいただきました。

芳醇な口当たりで、バランスの良い

美味しいシャンパンでした。

カブのフラン

アミューズは、洋風茶碗蒸しみたいな感じでした。

鴨のスモークや九条ネギとキャビアのカナッペや

プチトマトのゼリーを絡めたものなど

遊び心が感じるアミューズになっていました。

堀川牛蒡の和と洋

揚げた牛蒡ですが・・・・

バルサミコ酢で味付けしたものと

和風の出汁で味付けしたものです。

オマール海老のコンソメジュレとカリフラワーヴルーテ

ウニと温泉卵　キャビア添え

こちらのお店のスペシャリテで・・・

いつも楽しみにしている料理です。

この贅沢な食材のコラボに、口福感を感じます。

穴子とスッポンゼラチン質のクロケットと

和牛リエット　トリュフソース

魚料理は鱈のポワレと岩海苔

真鯛の頭から出汁をとったスープに

函館の鱈を香ばしく焼いたものです。。。

岩海苔を使っているところが斬新で

和食みたいに優しいお味でした！

鴨のロティ　コニャックの香りマルコポーロソース

鴨も柔らかく、ソースとの相性もよかったです。

デザートは・・・

蜜柑のバニラコンポートとバナナクレームシフォンケーキ。

プティフール

お腹いっぱいだったので、自宅での楽しみに

包んでいただきました。

久々に訪問してみて・・・・・

料理のコンセプトが少しずつ変わってきた感じでした。

京野菜を使ったり、和食を連想させるような

料理があったりと、いろいろなアイデアを取り入れて

柔軟で自由な発想で創っている感じでした。。。