魚介と菜の花のクリームパスタ

今日は気温も上がってきて、だいぶ暖かくなりました　

数日前から、花粉が多く飛んでいるようで

眼や鼻が辛く・・・・花粉を吸いこんでいるのでしょうか？

時々咳まで出ます　（汗)　

休日に、魚介のクリームパスタを楽しみました。

何度か行った事がある、南青山のリストランテ濱崎のシェフが

レシピを紹介していたので参考にしてみました。

エビやホタテに・・・

今が旬の新タマネギで、クリームソースに甘味や

とろみを付けています。

目にも鮮やかな菜の花が

中途半端な味になりがちなクリームソースに

ほろ苦さのアクセントになりました。

レシピでは、マッシュルームでしたが・・・

我が家にはなかったので、代用でエリンギを入れています。。

パスタのお供は・・・・

チリのシャルドネを１杯楽しみました。

デザートは、千疋屋さんの紅玉のアップルパイ　

サクサクしたパイ生地は薄く

ボリュームがある、紅玉りんごの多さに驚きです！

その逆で、ガッカリすることが多いのですが。。。

紅玉りんごの甘味や酸味のバランスが良く

カルドヴァスやシナモンの風味を

ほんのり味わえました　（＾＾）