Fujiya 1935

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大阪のグルメ系プロガーさんたちの間で話題のFujiya1935へようやく行ってまいりました。
以前からRolling365日記のmasoonさんのブログを拝見し・・・・・・・憧れのお店の1つでした。
食べ歩き友達のmaruwo_1さんとお会いした時、お誕生日に予約したの~というお話しを聞いて、ますます行きたくなり、ダメモトで衝動的に
TELしたらなんとなんと、予約がとれました~~ちょっとした宝くじに当たった気分です(笑)

こちらは4代続く洋食屋さんで、現在の4代目のシェフがスペインで修行され、イタリアンを
ベースにした創作スペイン料理の有名なお店。
料理は、7500円のコースのみで全16皿、飲み物は、3000円でワインが5種類楽しめるコースがあって、白が3種類、赤が2種類、いづれもスペインのワインで料理にあわせてセレクトされていて、とても利用しやすく楽しめました。


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この前菜にはビックリ~~芸術的過ぎました!(2人分です)
15種類の雑穀米のサラダ パリパリのミラネーゼ イカスミのポーロ
えびす南瓜の小さなサンド ピーツのグリッシーニ
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左側のは森の香りという説明で・・・・・・葉っぱにうす~くゼリーが付いていて、これを口の中に含んでから飲み物など飲まないで、次の料理を待っていてくださいとのこと・・・・・
次の料理が、右側のポルチーニ・パンチェッタ・落花生
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とうもろこしの冷たいスープ
お味が三層(バルサミコ・ヨーグルト・とうもろこし)からなり美味でしたが、見た目も美しい~スープでした。

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左側上段より *鳥飼いナス・青梅・ピスタチオ・パルメザンチーズ
          *松茸のスパッゲティーニ
左側下段より * ニョケッティー、石川小芋とゴルゴンゾーラのソース 
         *イクラの温かいフラン、グレープフルーツ添え

このあたりで何皿め?と思わず数えたくなるほどシェフの情熱をヒシヒシと感じます~
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タスマニアサーモンの低温コンフィ、黄色いピーマンのガスパッチョ
皮がパリ~中がレアで、黄色ピーマンのソースが美味しい!
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ほんのりスパイシーな乳飲み仔豚とみょうがのマリネ
お肉が柔らかくって美味しい一皿・・・・・乳飲みと聞いてちょっと複雑な気持ちになりました。
なんと美食とは残酷な事なんでしょうか~~
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デザートは嬉しい事に2種類楽しめます~
ヨーグルトのジェラートシナモン風味、ミントのスープ

下段のはリンゴのカラメリゼ、ほんのり苦いミルフィーュ

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食後のデザート酒としてリキュールを勧めていただきました。
梅やレモンのリキュールが、味がまろやかで美味しかったです~
接客は、シェフにソックリのお母様が若いスタッフと一緒に、気取りのない温かい接客で楽しい
ディナーを演出してくださいました。
一皿、一皿に若きシェフの情熱と才能・・・・・
本当に新鮮な驚きを感じさせる料理ばかりで、食後一流の芸術に触れたような・・・・・
完全に五感を刺激されてしまいました(約3時間弱かけた食事という事もあり、疲労感と共に
放心状態~~)
多分作った人は、もっと疲れた事でしょう~~☆


大阪市中央区鎗屋町2-4-14
TEL 06-6941-2483
営業時間 11:30~14:00   18:00~21:00
定休日   日曜日、第1月曜日
席      16席(昼は40席)
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Tracked from 食楽Life++Plea.. at 2006-03-08 21:17
タイトル : 見て♪味わって☆Wの感激☆Fujiya1935
ついについに以前からか~~~んなり気になり続けていたFujiya1935ディナーに行ってきました!!ひゃっほぉ~~~ぅいっ^0^ 私がこちらのお店を知ったのも行きたいという気持ちになったのもグルメなmasoonさんのブログで、何度も月替わりの芸術的Fujiyaコースの一品一品を拝見していたのがきっかけです!masoonさんありがとうございました!! ************************************************* 今回は偶然にも大学時代の友達が1...... more
Tracked from +olive blog+ at 2007-10-10 09:11
タイトル : 『Fujiya1935』で、ようやくディナーデビュー★ ..
新鋭スペイン料理で有名な『Fujiya1935』。 いざ行くとなれば予約が取れなかったり、都合が悪かったりで かれこれ2年越しの思いがようやく成就♪ 雨がしとしと降る金曜日の夕刻に行って参りましたvv まずは、乾杯! スペイン版、カルヴァドスといったところでしょうか。 ロックでいただいたのですが、一口飲んで「情熱~ブラボー!」 と叫びたくなるほど。何気にキキマス!頭の先まで^^; でもおいしいのです。くせになりそう・・・ パンを含めるとなんと18品あります。 少しづつサーブ...... more
Commented by kokoniikimasita at 2005-10-12 20:16
前菜からして芸術的で豪華ですね〜お値段聞いても納得です(笑)
Commented by kcorin2 at 2005-10-12 21:03
うーん、納得のお値段!
食べてみたいな〜 まずランチからかな・・
Commented by phedre at 2005-10-12 22:39
素敵なお料理ばかりですね。前菜がまた美しい。
行ってみたいですー!

森の香り、わら納豆に一瞬見えてしまいました。
なんと前衛的なスペイン料理!なんて思って・・・恥ずかし~
Commented by なまむぎ at 2005-10-12 23:01 x
>大阪のグルメ系プロガーさんたちの間で話題の
全然知らなかった・・・(^_^;)
ほんとに綺麗な料理ばかりですね。
それで美味しいとあれば行くしかないっ!!
でも誕生日は8月・・・(笑
Commented by よりりん at 2005-10-12 23:17 x
おぉ~!!
すごい!
ココは私も行って見たいお店のひとつです。
でも、予約っていうのがネックなのよねぇ・・・苦笑。
私、気分屋だし子どもを預かってもらえるかどうかとか、色々な要素があったりして、なかなか予約してお店に行くということが出来ません。
でも、やっぱり見た目はかなり素晴らしいお料理ですね!
お味も、それに見合っていましたか? 興味津々w
Commented by えな at 2005-10-13 08:16 x
うわ~♪またすごい!おいしそう~だね(*^¬^*)
美食家cherryさんも大満足のご様子。。。
なかなか大阪には行けないので私は
いつもここで目でご馳走になってま~す♪(笑)
Commented by kero-kero3 at 2005-10-13 11:07
うわ、すごい!芸術作品ですね。
葉っぱを口に含んで・・・というのが想像できなくて(笑)
相当凝り性なんでしょうね、シェフ。
7500円で16皿って・・もうけがあるのか心配になります(関西人っぽい意見?)
Commented by yukio0810ssr at 2005-10-13 11:39
時間をかけてゆっくりと食事をする。最高ですね。僕好みです。お店の名前にある1935ってのは創業の年ですかね?家は創業何年だろ?調べてみよっと。
Commented by てら at 2005-10-13 13:37 x
このお店、ほんとにいい感じです。私も誕生日に行きました。私のブログにも載せてますので、遊びに来てください。
Commented by kasumix at 2005-10-13 14:17
特別な日に行きたいですね。
食事に3時間って、すごすぎですよ。
充実の3時間いいですね
Commented by chaka-esperanza at 2005-10-13 15:02
16皿で7500円は納得。
でも、食事7500円て考えると私には手の届かない。。。
でも、いつ見てもステキなトコで食事されていますね。
Commented by samosa7 at 2005-10-13 19:24
いつも素敵なお店ばかり紹介していただけるので、ほんと楽しいです。
スペインの小皿料理流行ってますねー。 ちょこっとずつ色々なものが
いただけるっていいですね!3000円でワイン5種類飲めるのも魅力的~☆
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:08
kokoniikimasitaさま
この料理の内容を考えると・・・・・
こちらのお店ってリーズナブルかもしれません~
眺めても・・・食べても楽しめるお店でした。
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:10
kcorin2さま
夜だと16席だけですが・・・・・
ランチだと40席まで対応できるようです。
ランチもとっても楽しめそうですネ☆
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:15
phedreさま
私も最初の前菜には、サプライズでした。
わら納豆とは~~笑
そう言われればそうかもしれません~
最近わら納豆お見かけしませんネ!
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:25
なまむぎ さま
訪問及びコメントありがとうございます。
こちらのお店・・・・・
ある雑誌には、関西で今最も注目されている
若手シェフと紹介されていました。
一度は、お試しの価値ありだと思います。
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:31
よりりんさま
お味はハズレはなく・・・・変わった料理も多かったのですが
全体的にレベル高いと思いますヨ~
実はこちら・・・・2週間前に予約したらOKと
アドバイスして頂いていたのですが・・・・
私も2週間後の予定が立たない人間なので~~(笑)
今回は、5日前に予約してアタリました!
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:34
えな さま
少しづつ、たくさんの種類の料理を楽しむ事ができますので
オンナ心をくすぐるコース内容でした~
でも・・・・・3時間弱って、疲れました(笑)
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:36
kero-kero3さま
森の香りって・・・・・・ユニークな演出ですよネ!
私もこちらのお店、採算とれているのか
心配になりました。
これだけの料理なので、夜は16名までしか
お客様受け入れていないようですし~☆
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:40
yukio0810ssrさま
多分創業された年が1935年と推測します~
一皿一皿の料理を・・・・・シェフが丁寧に創っているので
のんぴりとしたタイミングで出てきているので・・・・・
ゆっくりと食事を楽しむ事ができました。
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:43
てら さま
訪問及びコメントありがとうございます!
こじんまりとしたお店ですが、接客もアットホームで
料理も楽しめるし、本当に良いお店でしたネ☆
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:48
kasumixさま
本音を言うと・・・・・後半あたりから
あと何皿出てくるのか~と、ちょっと疲れてました(笑)
でも創っているシェフは、毎晩すご~い
エネルギーを消耗しているだろうと思います。
心に残るお店の1つになりました~☆
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 22:56
chaka-esperanzaさま
たまたま私が行った時・・・・
合コンしている3対3のグループがいました~
お洒落なところでやっているなぁ~と妙に
耳ダンボ~して気になってしまいました(笑)
Commented by cherry2005 at 2005-10-13 23:02
samosa7さま
少しづついろんな種類のものを食べられる
のは、本当に楽しめますネ!
ワインのコース五種類は、本当にリーズナブルで
楽しめる内容でした~☆
ボトルで注文したら、一種類のみで倍ぐらいかかりますから・・・
Commented by marikom49 at 2005-10-14 14:33
遅ればせながらのTBにお返事いただいて恐縮です。
有難うございました。

ステキな食の数々...食べ歩き、これからも頑張ってください!
Commented by よりりん at 2005-10-15 15:05 x
へ~、5日前ですか・・・。
私、今月誕生日なんだけど、こんなところでお食事おごってもらいたいわ~w
と、年取るのはわすれたいくせに、こういうときは思い出す。。。
Commented by cherry2005 at 2005-10-15 22:30
marikom49さま
遊びに来て頂いてありがとうございます~
ご丁寧に・・・・ご声援ありがとうございした!
美容に影響しない程度に頑張ります(笑)
Commented by pinknousa2 at 2005-10-15 22:34
ホント、芸術的!
おデートで行きたいステキなお店ですね~。
Commented by cherry2005 at 2005-10-15 22:35
よりりん さま
以前何も知らなかった私は・・・・・・
当日予約して、あたりまえのようにお断りされました(笑)
今回も諦めつつTELしたら当たったのですヨ~☆
(5日前・・・・)
お誕生日のお祝いに、もぐらどんとご一緒にぜひどうぞ~~
Commented by cherry2005 at 2005-10-15 22:39
pinknousa2さま
デートにいいですよネ~☆
お洒落な男女(3対3)が合コンしていましたヨ~
ついついそちらが気になってしまいました(笑)
Commented by Moet at 2005-10-27 18:13 x
はじめまして。リンクからリンクへと・・でたどり着きましたら、FUJIYAさんのお料理が!私もこちらは大好きで、ちょくちょく寄せてもらっています。ちょうど私も先月同じお料理をいただきました。お写真とてもお上手で見とれてしまいました。
こちら、お料理もですがワインもとても良心的なお値段ですよね。
あの森の香りの葉っぱ(ローリエでしたっけ?)ではうっかりワインを飲んでしまいましたが、面白い試みでしたよね。
Commented by cherry2005 at 2005-10-28 09:33
Moetさま
訪問及びコメントありがとうございます~
偶然にも同じお料理を楽しまれたのですネ☆
こちらのお店のワインコースは、良心的ですよネ・・・
料理に合わせて、赤、白いろんな種類のワインが楽しめるのは
とても嬉しいサービスだと思いました。
森の香り・・・・お味は分からなかったのですが(笑)
インパクトはありましたネ☆

Commented by pleas-ant at 2006-03-08 21:23
うわぁ~どれもこれもほんっと美味しそう!!!
7500円コース私も一度味わってみたいなぁ~♪
デザートも二種類味わえてWhappyな締めですよねぇ~(笑)
ん~~、ほんっとおいしそ><
私もTBさせていただきました。
Commented by cherry2005 at 2006-03-09 10:22
pleas-antさま
TBありがとうございます~
料理の数が多くって・・・・・・・シェフの凄い情熱を感じました~
少しづつたくさんの料理というのは
オンナゴコロをくすぐりますよネ~☆
次はどんな料理が出てくるんだろう~?という
繊細な料理の中にサプライズがあって楽しませてくれますよネ~
Commented by healthyrock at 2007-02-16 20:11
今度友達とFujiyaさんに行こう!という事でこちらのブログに辿り着きました。
ほんとに美しい写真!美食家さんなんだな~と他の記事にも見ほれておりました。
私は京都在住なのですが、是非今後のマイランチにも参考にさせていただきたく、リンクさせていただきました~!
勝手にすみません…。
京都ネタの記事も楽しみにしてます☆
Commented by cherry2005 at 2007-02-17 12:09
healthyrockさま
はじめまして ♪
ご訪問及びコメントありがとうございます~
今度Fujiyaさんに行かれるのですネ!
いいなぁ~いいなぁ (^^♪
どんな芸術的な~素晴らしい料理と出会えるか
楽しみですネ!
リンク貼って頂いてありがとうございます☆
こちらこそ~ヨロシクお願い致します。。。。
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by cherry2005 | 2005-10-12 13:22 | スペイン料理 | Trackback(2) | Comments(36)

美味しいものが中心の写真日記です~♪時々旅行とワインも好き。最近忙しくって、記事アップがマイペース気味です (^^)  


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