日本橋 サンパウで優雅なランチ♪ 前編

以前から、いろんな方のブログを拝見し・・・・・行ってみたいと思いつつ、まだ未体験だったモダンスパニッシュの有名店サンパウで、友人とランチしてきました～♪

本店は、スペイン、カタルーニャ地方にあり、海外の支店として唯一の東京店になります。
スペインの三ツ星レストラン初の女性シェフとして注目されたカルメ・ルスカイェーダさんの、創造力溢れる繊細で遊び心のある料理に期待が高まります。。。
世界の食通を魅了し続けてきた、本店の料理と同じものをいただけると聞いて～この日を楽しみにしておりました。

ダイニングは２階になっており、モダンでセンスの良い明るい空間。

私たちは、緑の景色も眺められる、明るい窓辺の席に案内されました。
ランチ限定で、ボトルがお得ということで・・・・・・・この日は、ロゼのスパークリンを注文。
エチケットが、赤い薔薇ということでスペインらしいです。。。

最初にテーブルに運ばれたものは長～いスティック状のプレッツェルのようなもの？？
オリーブオイルとマジョルカの岩塩が添えられています。

ロメスコと出汁のスープ
上品なカツオブシの出汁がベースになっており、ナッツやパプリカの風味が品よくまとまっておりました。
まさに、スペインと日本のマリアージュです。

次に、４品のミクロメニューが登場。

最初に、初鰹の軽いスモーク新玉ねぎ
とオレンジ








サルサ　アルマドロックのコカ　白黒ゴマ
今年、東京店がオープンして９周年ということで、９の数字がのっています。
私の感覚だと、５，６年くらいと思っていました。




味噌と９種類のナッツのクリスピースティック
スペインの本店でも、味噌を使うのだとか。






豚肉巻きズッキーニ　醤油とワサビ





ようやく前菜に突入いたしました。。。。。
ホタテと野菜のフリット　サフランソース
色鮮やかなサフランソースとともに、小玉ねぎやアスパラなど、カラッと揚げられ美味しい　（＾＾）

前菜料理が出てきたときは、軽く１時間は過ぎていたと思います。
サービスは若い女性が担当しており～物腰も柔らかく、本店で研修なども行っていて良く勉強している様子。

魚、肉料理、デザートは、次回アップしたいと思います。