急遽・・・悪天候のため飛行機をキャンセルし、鉄道に切り替え
夕方になりましたが、無事に函館駅に到着しヒト安心。
急いでホテルにチェックインした後・・・・
路面電車に乗って、お寿司屋さんへ。
この日は、夕方6時30分に
お寿司屋さんを予約していたので
どうしても、夕方には函館に到着したかったのです (汗)
突き出しは、蟹味噌が登場。
日本酒が飲みたくなります。。。
お刺身は、生牡蠣、縞海老、蛸、鰈の昆布締め、ニシン
牡蠣は肉厚でクリーミーで美味しい。。。
縞海老に、ニシンのお刺身もいただけて大満足。
函館の地酒、純米吟醸 五稜をいただきました。
お魚と相性がいいです。
北寄貝のもと焼き
もと焼きは、卵黄と白味噌で作られたソースを
焼いたもので、海鮮を引き立てるお味。
家でも真似したくなります。。。
確か?エボダイの塩焼きだったと
思います。
タラバガニのバター焼き
ここから握りになります。。。
鮮度の良い縞海老の卵や鯖の酢〆したもの・・・
津軽海峡産のサーモン、ズワイガニなど。
蒸し玉子焼きに穴子・・・・
中トロと赤身です。。。
自慢の赤身は、100キロ以上の鮪を仕入れており
ヘモグロビンが豊富なので、上品ながら濃厚で
美味しい。
最後は、雲丹と筋子を粕漬けにしたもの。
お椀は、丁寧に鯖の骨でとった出汁と
舞茸の旨味が広がり、最後の〆に満足感が伝わるお味でした(^^)
隣に座っていたお客さんは、こちらの常連さんみたいで
札幌から来られていました。
そのお客さんによれば
「札幌は東京みたいなものなので、美味しい鮨は函館が一番」と話していました。
私にとっては、札幌も凄い!と思っていましたし・・・・
こちらのご主人のトークも楽しく
函館でお寿司を食べて良かったと、改めて納得の夜になりました。