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西麻布 レフェルヴェソンスで優雅なランチ~♪

私の周りでは・・・・・・評判の良いフレンチのレフェルヴェソンスに、ようやく友人とランチしてきました。
驚くほど~食べログの評価が高いんですヨ!
文春を読んでいたら・・・・・・このお店で林真理子さんが貸切で還暦祝いをしておりました。。。。

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シックなウェイティングルームがあり、噂通りとても優雅な空間。。。。
この日は生憎の雨だったため、表参道からタクシーで行ったら、スタッフの方が外まで出て来てくださり、すかさず大きな傘をさしてくれました。。。
スタートから優雅な気分です!

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あの日は、より道というコースをいただきました。
アミューズブッシュはブラッドオレンジ、たらば蟹、ウニ、菜の花を2口で
見た目も美しい春色で・・・・・気分的にも期待が膨らみます。

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鱈の白子と子ジャガイモのフリット、燻製プランダードのピュレとピマンデスブレット、唐墨と香りの葉
フワッとした食感の白子は、火の入れ具合が絶妙・・・・・・・・鱈のソースにスペイン産の唐辛子が添えられていて、良い相乗効果を引き出しています。

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丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション、バスク黒豚のジャンボンセック&ブリオッシュ
この料理は、シェフのスペシャリテだそうです。。。
約4時間ほどかけて、低温でじっくりと火を入れているため・・・・・・・蕪の旨味が丸ごと味わえます。
シンプルなようで、繊細な料理。

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アップルパイの様に♯12
ホタテ貝ムース&空豆、フロマージュ・ド・テット・ド・コション、手長海老、フォワグラ、山えのき、金柑のブールブランソース、時季のサラダ

こちらの料理も・・・・・・・このお店では有名な料理。
ちなみに♯12って、12バージョンめっていうことらしく、季節やその日によってパイの中身が変わるらしい。

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パイの中には、フォアグラやホタテのムースに手長海老と美味しいものがいっぱいでした。
金柑のブールブランソースが爽やかな風味で・・・・・・50種類近くの有機野菜が添えられ、とてもボリューム感のある料理でした。
美味しかったです (^^)

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デザートは、ヘーゼルナッツショコラのムースと南瓜の寒天とクルステイアン、本みりんのアイスクリームとりんごのコンフィ
なかなか斬新なデザートです・・・・・・本みりんのアイス?って思いましたが、特に違和感なく美味しい。

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プティフルも~とても可愛らしい~♪

店内がとても広々としていて、高級感のある贅沢な空間でした。。。。。
私たちのテーブルは、まるで店内の中央にいるような感覚で、テーブルの間隔が広々ととられています。
料理もサービスもレベルが高く、優雅なランチを堪能しました。

今回、料理に合わせてグラスワインを4杯いただける4デギュスタシオンを利用したのですが ・・・・・・・あとで会計を見たら、なんと料理より高かったのが残念  ^^;
かなり少量ずつ注がれたのが不満だったのかも(笑)

最後にシェフが挨拶に来られ・・・・・・・シブ過ぎて眩しかったです!

ミシュランガイド2013では、1つ☆をとっています。


また・・・・毎年、シンガポールで開催されている世界各国の専門家が投票で決める「アジアのベスト・レストラン50」では、今年初めて25位に入ったようです。
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by cherry2005 | 2014-04-18 12:35 | フレンチ | Trackback(1) | Comments(10)

六本木 巨牛荘でプルコギ

今日は・・・・東京は何十年ぶり?の大雪で、窓の景色は真っ白です。。。。005.gif
私は幸いにも、今日は何の予定もないから自宅でおこもりですが、オットは仕事で朝から出かけています。。。。。
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電車が止まらないと良いのですが・・・・・

六本木の巨牛荘に行ってきました。
こちらは、焼肉も美味しいですが、特製のタレで漬けたプルコギが有名なお店です。

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スタートはケジャン
薬味醤油に浸け込まれた鮮度の良いワタリガニを、生でいただきます。。。。
かぶりつくと、柔らかい身で甘い~風味が楽しめます。。。。。
思ったより、身が少ないかな  (汗)

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焼肉屋さんなので、ハラミやカルビを注文。
普段よりは控えめです。。。。

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キムチの盛り合わせ
こちらのは、わりと甘めの味付けで・・・・・私は食べやすいかも。

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ビール飲んだあと、やっぱりマッコリいただいてしまいました。

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お待ちかねのプルコギ
特製のドーム状のお鍋が出てきました。
秘伝のタレに浸け込まれた薄切り和牛カルビを、お店の方が丁寧に焼いてくれます。
焼いた際の肉の油や余分なタレが脇の溝に落ち、そこに入っている水と合わさって美味しいスープになる
らしい(^^)

d0013068_14405481.jpgサンチュの上に乗せて、好みでキムチを包んでいただきます。
美味しいです! マッコリがどんどん進みます。。。

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最後の〆は焼きうどん
プルコギのスープをベースに、軽く醤油と先ほど食べたケジャンのタレをあわせ、程良く水分がなくなってきたらうどんの出来上がり。

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プルコギの際に出た脂とタレを吸った~甘辛味の焼きうどんは絶品!
病みつきになるお味。。。。

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最後は、デザートのアイスをいただき、満足の夜でした。


どんどん雪が降り続いています。。。
騒がしいと思ってベランダから外を見たら、小学生が雪合戦していました。
何の心配もなく無邪気で羨ましい。。。。

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by cherry2005 | 2014-02-08 15:00 | その他・無国籍料理 | Trackback | Comments(8)

六本木 東京ミッドタウンのクリスマス☆

ザ・リッツカールトン東京でアフタヌーンティーを楽しんだあとは、ガレリアへ。
クリスマスモード全開で、華やいだ雰囲気。
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ガレリアの吹抜けには、キラキラしたお飾りがいっぱい!
ダイヤモンド・ダスト をテーマにしたクリスマス装飾なのだとか。。。

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毎年登場している、ミッドタウン名物サンターツリー
高さ約4mで約1,800体のサンタクロースが飾られています。。。

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こんな可愛いサンタさんがいっぱいです!

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夕方5時からスタートのスターライトガーデン2013。
青をベースカラーに約28万個のLEDを敷き詰めた幻想的なイルミネーション・・・・・・・・こちらは、ガレリアの2Fから見たものです。

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こちらは、1Fのガレリア内から撮ったもの。
最初は、外に出て近くで見ようと思ったのですが・・・・・・混雑が予想されているため、通行規制が実施され、目の前のイルミネーションを見るには、とっても遠回りしないとたどり着かないのです ^^; 
あの日は寒い日だったので・・・・・・遠回りして外に出る意欲もなくなり、温かいガレリア内からおとなしく観ておりました。

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by cherry2005 | 2013-12-22 22:12 | 旅行・お出かけ | Trackback(1)

六本木 ザ・リッツカールトン東京でアフタヌーンティー♪

今年もあとわずか・・・・・・・・
クリスマスがやってきたらお正月と、いつもながら慌ただしい日が続く季節 ^^;
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ザ・リッツカールトン東京の45階にあるザ・ロビーラウンジ&バー でアフタヌーンティーを楽しんできました。
ホテル内は、いつものシーズンよりも華やかな飾り立てで、いろんなところにサンタさんが隠れていました。

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フロアーの中央には、大きなクリスマスツリーが飾られていて、雰囲気を盛り上げております~♪

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窓辺のテーブルに案内されて嬉しかったのですが・・・・・・・昨日はお天気が悪くって、東京でも初雪が観測されました。
窓見ながら、ハラハラしてました (汗)

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直接香りをかぎながら、茶葉を見て、飲んでみたいお茶を選びます。
宇治のやぶきたもありました!

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いろいろ迷った末に、私はクリスマス限定のホワイトチョコレート
友人は、フルーツ&ハニールイボスティー。。。。

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久々の正統派三段トレー。。。。

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スコーンは、レモンとレーズンの2種類。
小ぶりで、お上品な感じ。

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2段目は、パテ・ド・カンパーニュとシャンパンジュレ、ズワイ蟹のシャルロット、ターキーサンドイッチ、シナモンと蜂蜜の香り、ジャンボンとクリームチーズのクレープ包み、山羊のチーズと栗グラッセ クロスティーニ。
なんだか・・・・・・ワインが欲しくなります。。。

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上段のお皿は、ストロベリーヨーグルトヴェリーヌ、バリブレスト、マカロントリュフ、キャラメルオレンジショコラ、クリスマスクッキー。

サンタさん顔のクリスマスクッキーがインパクトありで、オットのお土産にお持ち帰り。
お味は、イマイチ評判悪かったです(笑)

    。*♪。。♡゚。*それではみなさまも~楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ~。*♪。。♡゚。*

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朝の空
by cherry2005 | 2013-12-21 15:19 | カフェ | Trackback | Comments(6)

麻布十番 イタリア料理教室のクラス会 ~♪

数年前から料理教室に通っており・・・・・・ここ1年はイタリア料理でした。
その割には、「何も作ってくれない」と、オットには評判が悪いのですが  (汗)
半年のクラスが終了したので、ひと区切りということで~先生のお店でのランチ会に出席しました。。。。
早いもので、2か月前のことなんですけどネ ^^;
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この日は、男女合わせて11名の方々が出席。
さすがワイン好きの方々の集まりなので、ランチ会なのにシャンパンの差し入れがあったり、イタリアの白、赤をボトルで注文し、それぞれ料理と一緒に楽しみました~♪

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セッボリーネ
こちらも教室で教えていただいたのですが・・・・・・・まだ自宅では作ってません。。。。汗
熱々が美味しい~ゲランドの塩がきいています。

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みんなでランチコースを注文。
プリフィックスコースになっていて・・・・・・種類も多いので、かなり迷いました!

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前菜は、白金豚のテリーヌ
なかなかボリュームもあり、食感がなめらかで美味しい。

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パスタ料理は、ナポリ風浅利たっぷりボンゴレスパゲティ。
教室では、手打ちパスタも教えていただいたのですが・・・・・・・こちらの手打ちパスタがいただけるのは、ディナーからだそうです。

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和牛のタリアータ
こちらは美味しい・・・・・・もうヒト切れ食べたくなります。
こんな肉料理が家で再現できたらよいのですが。。。。。


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デザートは、紅茶のクリームブリュレ

なかなか楽しいランチ会になりました (^^) 
料理教室では、いつも試食タイムが楽しみで終わっていたので、改めて教えていただいたレシピを整理し、自宅で再現しなくっては!と、思いつつ・・・・・・・
月日が過ぎてしまい、忘れそうで恐ろしい。。。。。汗


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by cherry2005 | 2013-11-27 13:25 | イタリアン | Trackback | Comments(8)

赤坂 菊乃井で懐石料理を堪能

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夏頃から・・・・秋になったら、美味しい日本料理が食べたいと友人と話しておりました。。。。

京都の木屋町店には、以前行ったことがあるのですが・・・・・・
10月末に、ようやく願望が叶い・・・・・・・赤坂のこちらで美味しいランチをいただくことに(^^) 

12月上旬には、和食がユネスコに無形文化遺産として正式登録される見込みもあり、日本の食文化をリードする京都料理への期待も、これから高まりそうです。


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カウンター席に座ると、最初にユズの香りが爽やかな日本酒を一杯ふるまわれました。
ちょっとした儀式のようなかたちで、良い意味での緊張感がでてきます。
この日も、カウンター席は満席でしたが・・・・・・・私たちと他のお客さんの間隔を、一席空けて予約を受ける配慮が嬉しいです。

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八寸
あん肝やカラスミ、鴨の肝でつくった松風は、フレンチのパテみたいでした。
外国人客も来ることを意識しているのかな?
カラスミがのっているカゴは、昆布を油で揚げたものらしく、全部いただけるのです。
ぎんなんや銀杏にもみじと・・・・・・この一皿で秋を感じました (^^)  

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ビールを一杯いただいていましたが、このへんで我慢できなくなり、菊乃井ブランドの冷酒をいただいてきました。

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向付は、明石天然鯛と小鮪
身がしまり、程よい脂がのった鯛は土佐醤油でいただきました・・・・・小鮪(マグロの幼魚)は、辛子が付いていて、黄身醤油をたっぷりとつけていただきました。
初めての体験!リッチな味わいでした。。。

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ハモとマツタケの土瓶蒸し

今年はいただくことができて、幸せ!


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濃厚なお出汁が良く出ていて、マツタケもいっぱい入っていて感激。
ハモっていうと夏という印象があったのですが、今の季節も充分に美味しいのだとか。




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子持鮎の杉板焼き

今まで火をい入れていたようで、黒いコゲから煙がたっていました。



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味噌漬けの子持ち鮎は、杉板の香りが移った風味が楽しめて、思いのほか子がたくさん入っていて、食べごたえがありました。


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柿なます
大根や柿、金時人参が入っていて彩も良く、歯ごたえも良い爽やかな料理。
器が素敵で、竜と鳳凰の柄で華やか。

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小カブの風呂炊きくるみ味噌


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柔らかく蒸したカブに、濃厚な甘めのくるみ味噌との相性が抜群でした。
器も可愛らしい。


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ご飯はブリご飯。生姜やネギの風味が爽やかでした。
お椀は、白菜のすり流し。

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デザートは、奈良産の代白柿ブランデー

d0013068_10543368.jpg残ったご飯は、折箱に入れていただきお持ち帰り。
お店で使ったナプキンの手ぬぐいも、記念にいただくことができます。

お店の方々は、みなさん男性ばかりでしたが、サービスもきめ細やかで感心することばかりで、本物のおもてなしを感じました。
はんなりとした京都弁が・・・・・・東京にいながらにして、京都にいるよな気分になれます。

ランチにしてはかなりの出費ですが、満足感が上回り、また季節を変えて行ってみたいと思わせるところが素晴らしいです(^^)

ミシュランガイド2013では、2つ☆をとっています。
by cherry2005 | 2013-11-16 22:26 | 和食 | Trackback | Comments(12)

コンラッド東京 さくらアフタヌーンティー♪ oishii

今年はさくらの開花が早くて・・・・・・・早々と、家の近所の桜は散ってきています。。。
毎日暖かったり寒かったりと、気温に振り回されている慌ただしい年度末。
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コンラッド東京の28Fにあるバ&ラウンジ「ツェンティエイト」でアフタヌーンティーを楽しんできました。

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この日は、3月15日~4月15日までの期間限定のさくらアフタヌーンティーを利用~♪
2人分です・・・・やはり桜がテーマなので、ピンクを基調とした可愛らしいスィーツばかりです。

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あの日は肌寒い日だったので・・・・・・温かいチャイを注文。
以前、バーで一度利用したことがありまっしたが、昼はまったく雰囲気が違います。。。
サービススタッフも、流暢な日本語を話す外国人の方もいたりして、国際的な感じ。

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スコーンは、プレーンとレモンの2種類。しっとりと柔らかくって、クロテッドクリームをつけないで・・・・・・そのまんま美味しい。

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グリンピースのラビオリとフルーツの入ったサンドイッチ
ラビオリには、白い花ビラが添えられていて・・・・・・食用なので、しっかりいただきました!

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チャイの次にいただいたのは、コンラッドオリジナルティー
飲み物は、平日限定のメニューの中から温かいものから冷たいものまで、お代り自由。

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桜の花びらを練りこんだ、素敵なマカロンやチーズケーキ。

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シロップ漬けの桜入りジュレがアクセントになったホワイトチョコレートムース
こちらにも、桜の花びらが・・・・・・下のほうには、濃厚なホワイトチョコのムースがタップリです。

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桜尽くしの可愛らしいスィーツと優雅なアフタヌーンティー・・・・・・すっかり癒されてきました (^^)  

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28Fからの景色は?
by cherry2005 | 2013-03-30 13:27 | カフェ | Trackback | Comments(9)

ザ・リッツ・カールトン東京で和食ランチ~♪

今年の冬は、東京も雪の降る日が多いです。。。。
昨日の天気予報も、雨か雪が降るとの予報で心配していましたが、なんとか雪は降らなかったので
ヒト安心。
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10年ぶりに東京に大雪が降った1月14日・・・・あの日、ザ・リッツ・カールトン東京の45階に位置する日本料理のひのきざかにランチ行ってました。

いつもなら、地上200mから都心を眺めつつ~優雅なランチと言いたいところですが、この日は、窓からの景色は真っ白な世界で何も見えません。
まるで飛行機から見た、窓の景色のよう。

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こちらのコースは、スパークリングが一杯サービスで付くお得なコースです。
食前酒に、紀州の濃厚な梅酒がいただけます・・・・・・・食事が美味しかったので、ついつい日本酒も注文。

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子持ちワカメとキスの昆布〆、菜の花のお浸し

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海老しんじょうのお吸い物・・・・・・・野菜の彩や焼き豆腐がひょうたん型だったりと、見た目も楽しめます。

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お刺身は、甘エビと真鯛、ブリの炙りの3種類。
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ユズ釜の蒸し物
金目鯛や湯葉、しめじに、上品なべっこう餡にユズ風味が加わり、滋味深いお味。
寒い日だったので、しみじみと体が温まりそうな料理でした。

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素敵な緑色の織部焼きの器がでてきました。。。
鯛のお寿司に、ぎんなんやクワイのチップス、サーモンのカブ巻き等・・・・・・お正月らしい雰囲気。

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器の中には、マナガツオの照り焼きや鯛の子の昆布巻きが盛り付けされていました。

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白子の茶巾揚げ
中には、フワフワの白子とホクホクのユリ根が入っていて、こちらも体も心も温まりそうな、幸せなお味。

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鉄火丼と赤出汁、漬物

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デザートは、イチゴゼリー。
お茶とは別に、コーヒーか紅茶が選べるのは嬉しいサービスです。。。

奇をてらうことなく、一つ一つ丁寧に作られた季節感のある料理は、いつも安心していただけます。
大雪で大変な一日でしたが、配慮の行き届いた気持ち良いサービスを提供していただき、、満足な休日ランチになりました (^^) 

関連記事:2011年11月22日ザ・リッツ・カールトン東京 ひのきざかでランチ

あの日の六本木の景色
by cherry2005 | 2013-02-16 15:53 | 和食 | Trackback | Comments(5)

西麻布 美食の王様のお店 エキュレでランチ

美食の王子様として有名な来栖けいさんのお店エキュレでランチしてきました 
まだ暑い~8月の訪問記です (汗)
こちらの河島シェフは、サン・パウやリストランテ キオラで修行された方らしく、当初は、1年半でシェフを交代していくお店のスタイルでしたが・・・・・・
これからは、お店のコンセプトを変更し、来栖さんと河島シェフで一緒にやっていくのだとか。
HPを見ると、こちらのお店は既に10月16日で閉店し、新しいお店作りに始動したみたいです。

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お店は、ビルの地下にあり、とっても分かりづらく、隠れ家といった雰囲気。
渋谷、六本木、表参道と・・・・どちらからも遠くって、アクセスは不便です。。。。

店内はこじんまりとしていいて、シンプルでモダンな空間・・・・・黒皮のボックス型ソファがレストランというより、ラウンジといった感じ。

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ランチは、6000円と10000円のコースのみで、10000円はサービス料やグラスワイン代が込みなのです。
当然私は・・・・・10000円コースを注文。
よく冷えたシャンパンからスタート・・・・・ルイ・キャステール ブランドブランでした。。。。。
パンは、天然酵母と国産小麦の自然派パンで有名な埼玉にある風見鶏のもの。

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前菜は、朝採れハーブとサルモレッホ
ハーブは、青森にある大西農園のもので、とても繊細で可愛らしいお皿。
サルモレッホは、ガスパッチョの元になっているソースで、卵とも相性が良いです。

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白のグラスは、シャルドネを一杯・・・・・・・マコン ヴェルゼ2009 。

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イカスミのスパゲッティーン
隠し味にウニが入っていて濃くがあります・・・・・・アサリの出汁と緑茶ベースのスープを入れていただきます。
それぞれの旨味が相乗効果をだし、とても奥深い味に仕上がっていました。
計算づくされた、美味しい料理でした。
口の中は・・・・・真っ黒ですが(笑)

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天草梅肉ポークのロースト生姜とシェリー
梅肉エキスをエサに入れて飼育された豚さん・・・・・・お肉の火の入れ具合が絶妙でした。

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珍しいシャサーニュモンラッシュ・ルージュ(ピノノワール)を一杯いただいてから、サンテミリオンのメルローをいただきました。。。
白、赤ともそれぞれ3種類から選ぶことができ、私は昼からシャンパンを入れて4杯もいただき、すっかり良い気分 (^^)
ワイン好きには、金額を気にせずに飲めるので、嬉しいサービスです。

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デザートは、確かスイカだったような?
甘さ抑えめで、軽やかで爽やかだったと思います。

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ちょっとサプライズ!
一緒に行った友人が、予めお店の人に頼んでいたようで、マカロンのバースディケーキなのです。
実は私の誕生日は、数か月前なんですが・・・・・・ずうずうしくいただきました。
お家の中にもマカロンがいっぱいで、友人と半分にしてもらってお持ち帰りしました。。。。
凄い手が込んでいて感激でした (^^)

ちょうど私たちがデザートをいただいている頃に、来栖さんが入店。
一緒に写真を撮ったりお話ししてくださったりと、とても気さくな方でした。
あんなに美味しいもの食べまくりなのに、とっても華奢なのにビックリ!
by cherry2005 | 2012-10-21 12:28 | スペイン料理 | Trackback | Comments(6)

六本木 モティでインド料理

毎日・・・・・・こんなに暑いと、やっぱりエスニックが食べたくなります。
ちょっと前のことですが、甥が遊びに来ていたので、国立美術館で絵画を鑑賞したあと
休日でも仕事だったオットと合流し、モティで夜ご飯食べました!

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昔からある~老舗のインド料理屋さん。。。。
こちらは・・・・ギラギラの成金ガネーシャもお出迎えの北インド料理のお店です。

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まずは海老サラダを注文。
マヨネーズで和えているから、日本の家庭料理ぽくってインドぽくないです~美味しかったけど。

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ミックスバーベキューセット
チキンや白身の魚など・・・・・・・タンドールで焼いたものの盛り合わせです。
思ったより~味付けがスパイシーじゃなくってヒト安心。

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サモサ
コロッケ好きとしては~大好きなんですが、1個でお腹がいっぱい状態。
かなりジャガイモがいっぱい詰まっていましたが、具のバランスが良い感じ。

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オットが大好きなので、タンドリーチキンを注文。
ナンは・・・・焼きナンと揚げナンを注文してみたけど、やっぱり焼きの方が香ばしくてモチモチしていて好き。

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シーク カバブー
マトンのお肉をひき肉にして串焼きにしたものですが・・・・・クセもなく、柔らかくって美味しい。
日本のつくねみたいな料理でしょうか。

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カレー料理は2種類注文・・・・・・マトンカレーとベイガンバルタ。
ベイガンバルタは、ミンチした米ナスやトマト、玉ねぎのカレーで、ナスの甘みと香味野菜やスパイスがマッチしていて美味しい (^^)

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かなり満腹状態のあと~お散歩がてら立ち寄ったのは、六本木ヒルズ展望台~♪

今や・・・・・スカイツリーに主役を奪われ、影の薄い東京タワーもアクアブルーのダイヤモンドヴェールが美しく輝いておりました。

オリンピックで日本が金を取ると、5色のオリンピックカラーにライトアップされるのだとか。。。001.gif
by cherry2005 | 2012-08-06 17:30 | その他・無国籍料理 | Trackback | Comments(4)

美味しいものが中心の写真日記です~♪時々旅行とワインも好き。最近忙しくって、記事アップがマイペース気味です (^^)  


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