カテゴリ:和食( 91 )

吉祥寺 base cafeでマクロビご飯

12月になってから・・・・・・・目が回るくらい、慌ただしくなりました。。。。。
仕事もプライベートも、そして最大の難関は大掃除ができていなこと、果たして年内にできるのだろうか??

友人と吉祥寺に行ったときにランチしたbase cafe~♪d0013068_1183414.jpg
あの日は、雑貨屋さん巡りがテーマで、それぞれに行きたい所がいっぱいあったのですが、あちこち寄り道し過ぎて、目標の3分の1ぐらいしか達成できませんでした。

来年・・・・・第二弾がありそうです。

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築40年以上の古いビルの3階にあり、こんな急な階段を上がっていきます。
こちらの店舗って、以前キャバレーの控室だったということで、古びた赤絨毯が・・・・・・なんとも言えない雰囲気出しております(笑)

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店内は、とっても素朴で飾り気のないノスタルジーな雰囲気。
オープンキッチンで、鍋やセイロ、飯台などなど・・・・・・いっぱい置いてありました。

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最初に温かい番茶をいただき、気分的にホットしますネ。
こちらは、マクロビオティックが味わえるcafeで、玄米や野菜、乾物を中心とした料理が楽しめます。

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私は、日替わり季節のおかず定食。
玄米ご飯に味噌汁、メインのおかずに小鉢もあり、野菜が盛りだくさんで食べごたえがあります。

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友人は、かぼちゃと油揚げのジンジャークリーム煮と玄米ご飯。
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私がいただいた定食の、たかきびの揚げ団子甘酢ソース
何も言われないで食べていたら、肉団子だと思うほど満足感があります。。。。
雑穀のたかきびに、オートミールや玉ねぎを加えた揚げ団子・・・・・・甘酢は、少し酸味が強かったので、もう少し甘くてもよかったかも。。。。。

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4種類の小鉢から、好きなものを一つ選べます。
友人は、長芋と板麩の甘辛煮・・・・・・・・私はサツマイモ、ゴボウ、春菊、黒ゴマの白和え。
野菜がいっぱい~いただけて、嬉しいです (^^) 

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ごちそうさまでした!これって、崎陽軒の醤油入れひょうちゃんでしょうか?

味噌汁が一番美味しくって、印象に残っております。
野菜は、無農薬や減農薬、麦みそや醤油は1年以上熟成されたものを使っているそうで、野菜の旨味が凝縮し、見事に優しいお味に仕上がっていました。
疲れているとき、体に優しい料理は心地良いですネ。

店内は独特の世界観で、使っている器も、手触りのよい温かさを感じます。。。。
by cherry2005 | 2012-12-13 12:26 | 和食 | Trackback | Comments(4)

仙台 地雷也で炭火焼きを楽しむ!

d0013068_12492852.jpg久しぶりに、週末仙台に行ってきました。
何年ぶりだろう?
やっぱり・・・・・東北の夜は寒いです!
仙台に来ると、かならず立ち寄るのは地雷也
炉端で海の幸・山の幸が味わえる炭火焼き料理が有名なお店です。。。。

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店内は、カウンターを中心にお座敷などもあります。
豪快な炭火焼き料理を楽しむなら、ライブ感のあるカウンター席がお薦め。

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お通しは、大ぶりのハマグリの酒蒸しと青菜のお浸し。

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仙台に来たら、何はさておきカキと言うことで、カキ酢を注文。
私が行った日は・・・・・・・まだ殻付きのカキはありませんでした。。。。

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お刺身の盛り合わせ
大好きなボタン海老がある~053.gif

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私の大好きな真鱈の白子
鮮度が良いからクリーミー・・・・・・・・・仙台では、キクってメニューに記載されています。

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オットが注文したモツ煮込み
私は・・・・・このお店で肉料理は初めて食べたのですが、卵が入っていて~なかなか上品なお味で美味しい。

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このお店イチ押しのキンキの炭火焼き。
一匹を2人分にわけていただきました・・・・・炭火でじっくり時間をかけて焼いており、脂がのったキンキは格別です。。。。
これが食べたくって、いつも仙台に行っていると言っても、大げさではないです。。。

d0013068_13341415.jpgこんなに美味しいのもが続くと、お酒もグイグイ進みます。
いつのまにか、お酒がなくなっている・・・・002.gif
こちらのお店オリジナルで、純米大吟醸の地雷也をいただきました。
辛口で旨いです。。。

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最後に〆で出てくるのが、キンキの炭火焼きを食べた後のスープ。
ネギがどっさりと入っていて、キンキをいただいた後に、残ったそのアラの出汁をとったスープ。
私は・・・・・このスープのために、少し身を残しております。。。
何度いただいても、シンプルだけど奥深いお味で絶品です (^^)
特に、お酒を飲んだあとは最高ですネ!
by cherry2005 | 2012-11-17 13:59 | 和食 | Trackback | Comments(8)

京ばし 松輪でおいしい魚コースを堪能

d0013068_11485039.jpg7月末に訪問した、京ばしの松輪
ランチのアジフライ定食で有名なお店ですが、夜も魚好きには嬉しいコースがあります。

三浦半島で水揚げされる、脂がのった松輪サバが食べられるお店としても有名なのですが、この日は水揚げされませんでした (残念)

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トマトのお浸し
ひんやり冷たく、薄味の上品なお出汁が美味しい。

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お刺身の盛り合わせ
あの日は三人で利用したので、仲良く全種類が3切れずつあります。
メジマグロ、イナダ、鰹、金目鯛の炙り、鰆、すずき、黒ムツ、鯛、サザエ、タコなどなど・・・・・・こんなに種類があると分からなくなります(笑)

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スズキの焼き物
こちらを3人で分けるのは~もめそう。。。。。

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お口直しに、自家製の塩辛やザル豆腐が登場し、日本酒がすすみます。
有名なアジフライの食べ方について、説明書も一緒に添えられています。

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ランチに行列ができる人気のアジフライ
肉厚でふっくら・・・・・・骨のから揚げも添えられ、ボリューム感ありました!

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説明書のとおりに、大根おろしとワサビを和え、大胆にアジフライに乗っけてガブリです。

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煮魚は黒ムツ

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ご飯にウニとアカモクという海藻がのっています。
アカモクって・・・・・アワビが大好きな海藻なのだとか。

旬の魚のフルコースを楽しんできました (^^)  
こちらのお店・・・・・直接漁師さんや漁協組合から仕入れているらしく、新鮮な魚をたっぷりいただけます。
次回は・・・・・松輪のサバ食べてみたいものですネ。。。。
by cherry2005 | 2012-10-06 12:47 | 和食 | Trackback | Comments(8)

神楽坂 ろばたの炉で冷酒

あの日の夜は・・・・・冷酒が飲みたくなり、ろばたの炉へ。
神楽坂通りを歩いていて~雰囲気良さそうなので、偶然入ってみたお店。
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カウンター席でビールを一杯いただいたあとは、やっぱり日本酒が飲みたくなります。

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お刺身はカツオとイサキを注文。
イサキが思った以上に脂がのっていて美味しい。

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肉詰め地蓮根
歯ごたえがあって、焼くとレンコンの風味が濃厚になります。

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どんこ椎茸の焼いたもの
芯をつまんで、どんこの旨味が詰まった美味しいスープをいただきます。
良い出汁がでて美味しい・・・・・・・炉端焼き屋さんならではの、食材の旨味を生かしたシンプルな料理。

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新ジャガとバター、塩からのせ
微妙なこの組み合わせが・・・・・・なかなかいけます。

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いさきの焼き物
お刺身で半身をいただき、残った半身は焼いてもらいました。
身がふっくらして~焼き魚もいいですネ!

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米茄子の肉味噌田楽

最後に、カニの味噌汁がサービスでつきます。。。。
久々に居酒屋料理堪能してきました (^^) 
by cherry2005 | 2012-08-25 12:04 | 和食 | Trackback | Comments(10)

神楽坂 鳥茶屋別亭でランチ

早いもので~気が付けば明日から4月!
この時期は、人事異動なんかもあったりして・・・とても忙しくって、残業続きでした。
4月は新年度ということもあり、なんだか慌ただしいです008.gif 

友人と神楽坂でランチすることになり、フレンチにしようか~イタリアンにしようかと、あれこれ考えていたら・・・・・友人は、神楽坂は初めてと聞いたので、あえて神楽坂らしいところに行ってみました!

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早稲田通りを外れ、花街の風情を残す石畳の細い階段を下りていくと、ひっそりと風情ある鳥茶屋 別亭の建物が見えてきます。
この辺は、芸者小道とも言われ・・・・・・・・神楽坂を舞台にしたドラマ「拝啓 父上様」のロケ地としても有名な場所。

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予約をしていなかったので、早めに入店したのですが・・・・・・・・有名なお店だけに、次から次へとお客さんが入店してきます。
私たちは一階のカウンター席ですが、予約をしているお客さんは、靴を脱いで2階のお座敷に案内されているようでした。。。。

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ランチのみいただける親子御膳を注文。
冷奴やサラダ、メンマの煮物に漬物、味噌汁が付いております。
小鉢の内容は普通ぽい感じ。

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厳選された地鶏肉に、半熟のフワフワ卵がたっぷり・・・・・・・久しぶりに親子丼食べました。
歯ごたえのある鶏肉をダシの利いた卵がふんわりと包み込んおり~ここのお店は関西料理って聞きましたが、お味は濃いめの関東風だったような?

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デザートは、ライチのシャーベット
親子丼は凄い~ボリュームで、完食は無理でした。。。

隣に座っていた方が食べていた~うどんすきが美味しそうで、親子丼食べながら気になっていました(笑)
老若男女に愛される神楽坂の名店で~次回はうどんすき食べてみようかな~(^^) 
by cherry2005 | 2012-03-31 17:23 | 和食 | Trackback | Comments(10)

ザ・リッツ・カールトン東京 ひのきざかでランチ

ザ・リッツ・カールトン東京の45階に位置する日本料理のひのきざかにランチ行ってきま
した!
一休プランで、会席コースにシャンパンが一杯付くお得なコースです~♪
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秋は美味しい食材が豊富に出回る季節・・・・・・・目でも楽しめる、季節感のある日本料理が食べたくなります。。。。
食前酒は、かなりトロっとした濃厚な梅酒からスタートです。

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最初に箸を選びます。
長めと標準的なものとありましたが、私も友人も標準的な長さの箸をチョイス。

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ワタリガニの黄身酢和え
胡瓜や長いも、麩なども添えてありました。。。。

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お椀は、鱧と松茸。
お上品な薄味ながらも、繊細な昆布出汁の風味が美味しい。
鱧って夏の風物詩と思っていましたが、秋鱧も脂がのっていて美味しいそうです。。。。。

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お造りは天然ブリ、アオリイカ、なめたの三種類。
さすが天然のブリ・・・・・・・上質な赤身は、しっかりとした旨味で上品なお味。
逆に白身のなめたは、脂がのっていました。

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鰆の照り焼き
タタミイワシはウニ風味・・・・・・・・銀杏なども添えられ、目でも楽しめる盛り付け。
手前の可愛い器には、ほうれん草と菊のお浸し、そしてイクラがのっていました。

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車海老と茄子、しめじ、カボチャの炊き合わせ

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さつま芋ご飯と赤出汁

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デザートはレモンヨーグルト・・・・・・・無花果のコンポートと、ラ・フランスがのっていました。
食後にほうじ茶も出たのですが、デザートとともに、コーヒーか紅茶がいただけるサービスも嬉しい (^^) 

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地上200mから都心を眺めつつ・・・・・・優雅なランチをいただきました!

オーソドックスな日本料理で、さほど印象に残る料理もなかったのですが、悪くはありません。
リッツ・カールトン内の日本食レストランだけあり、一つ一つ丁寧に作られた料理には、レベルの高い安定感があります。。。
このクラスのお店だと・・・もっとお金を出さないと、印象に残る料理とは巡り会えないのかも。
場所柄・・・・・・何組かの外国の方々も、日本料理を楽しんでおりました!
日本料理って、季節ごとにお料理と器があでやかに変わり、目でも楽しめるところが本当に贅沢なだなぁ~と感じます。
by cherry2005 | 2011-11-22 21:44 | 和食 | Trackback | Comments(16)

新宿 いさ美寿司で旬の魚を楽しむ~♪

よく伊勢丹に行った帰りに、美味しい魚を食べたい時、こちらに立ち寄っています。
さすがに女子会は見かけませんが、おじさんグループを中心に、たまにカップルなんかも見かけたりして。
最初に生ビールをいただてから、大好きな十四代を一杯いただくのがいつものパターンです。
この日のお通しは、ワカメと海老の酢味噌かけ・・・・・・・・・気軽に利用できるのが良いです。
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お刺身の盛り合わせ
4月の中旬に利用したのですが、あの夜は・・・・・・・・ホタルイカと新鮮な生シラス、そして鯨の尾の身を注文。

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やっぱり一番美味しかったのは、脂がのった鯨の尾の身
変な臭みもなく・・・・・・・口の中に入れると、トロっとした食感が美味しい。
牛刺しや馬刺しと、共通するものがあります。。。。

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岩ガキ
こちらのお店では、生ガキを年間通して楽しめます。
メニューには、三陸産って記載されていたのですが、お店の人に聞いてみたら、兵庫県産だそうです。

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焼きたけのこ
ゆずこしょうを付けて食べました。

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いつものパターンで、味、香り、芳醇さがバランスの良い十四代
お一人一杯のみなので、ゆっくりと味わって楽しみました (^^) 
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サーモンとイクラのサラダ
欲を言えば、野菜メニューを増やしてほしい。
焼き鳥なんかもあると嬉しい・・・・・・・一応寿司屋さんだから無理ですネ。

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煮穴子
ふっくらと柔らかく・・・・・・・・優しい甘味が美味しい!

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中落ち鯖ロール
鯖の身も厚いし、梅肉が良いアクセントになっていて~いけます。

買い物袋を持っていても、気軽に食べたいもの注文し、少しだけ美味しいお酒を楽しんで・・・
あの日も大満足の夜でした (^^)


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by cherry2005 | 2011-06-06 21:26 | 和食 | Trackback | Comments(8)

西荻窪 しみじみと美味しい~たべごと屋のらぼう

以前友人と行ったときから、こちらの野菜料理を気に入ってしまい・・・・・・
今度は近所に住んでいる友人を誘い、オットと3人で~またまたご飯食べに行ってきました。。。。。
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なんとメニューが、ダンボールでできています(笑)
お通しは、店名にもなっているシャキシャキとした歯ごたえがある野良坊菜のゼリー寄せ。
あの夜も、3600円のおまかせコースを注文。

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寄せ豆腐の餡かけ
豆腐の中には、レンコンや里芋などが入っていて、手作りの優しさが伝わる一皿です。

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ワラサの生姜醤油和え
野菜料理中心のコースの中で、唯一の魚料理。
お刺身も・・・・・・・お醤油を付けて食べるのもいいですが、味が付いているのも美味しい。

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レンコンのソテー
皮をむいていない黒さに驚きましたが・・・・・・・シンプルな料理ながら、鮮度の良い食材を使っているので美味しい一皿。

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人参とナッツのかき揚げ
前回利用した時もいただいた料理ですが、カラっと揚げられていて、ナッツも香ばしい。

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こちらの定番料理地野菜とお豆腐のサラダ
いつもながら・・・・・・約25種類の野菜やフルーツが入った、ボリューム感のあるサラダ。

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美味しい料理が出てくると、どんどんアルコールもすすみます。
ビールから東北の日本酒ときて・・・・・・・最後は、キリリと冷えたあっさり系のスペイン白ワインを注文してしまいました。。

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オットが、いつのまにか追加注文していたさつま芋と若芽の天ぷら

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追加で注文した厚焼き卵さつま芋
今回は・・・・・・・焼き過ぎのような気がしますが、忙しかったのでしょうか (笑)

d0013068_1259132.jpgアボカトとベーコンの土鍋ご飯






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漬けもの盛り合わせ


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厚切りのベーコンから、良い風味がでていて、お腹いっぱいでも美味しいご飯。

こちらで使っている、手ざわりの良いレトロなお皿や器も魅力的です。
わりと古い一軒家の店舗なので、お店の方に3月11日の地震の時を尋ねたところ、奇跡的にも、お皿一枚割れなかったそうです。。。。
あの夜も・・・・・・体にも心にも優しい野菜料理に満足いたしました(^^) 
早速一緒に行った友人から、またリピしたいとメールがありました。。。。

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by cherry2005 | 2011-05-21 12:41 | 和食 | Trackback | Comments(14)

草津温泉 つつじ亭の春を感じるお料理

GWも早いもので、後半にさしかかってきました。
今回、草津温泉で宿泊したのは、つつじ亭・・・・・・・・5千坪の広大な敷地のなかに、離れ形式で、わずか10室だけの料亭旅館です。
さぞや~お庭のつつじは綺麗に咲いているかと期待していたら、草津は一カ月先でした
(残念)
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お部屋は、広々とした10畳の和室にベッドルームが6畳・・・・・・・・・檜風呂も付いていて、贅沢な空間でした。
残念ながらお部屋では、WiーFiが使えないため・・・・・・・・・PCは、中央に大きな暖炉が印象的な談話室のみでの利用となりました。
食事は、厨房に近い個室の料亭でいただくようになっています。

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スパークリングのハーフをサービスしていただきました。
スタートは、山菜酢浸し・・・・・・・・・しどけや蕨、野甘草、松の実など、爽やかな山菜の風味を味わえて満足。

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前菜は、桜ます寿司、車エビ、合鴨ロース、のびるやこごみと、盛りだくさんでした。。。。
個人的には、もっと大きな器に盛り付けた方が、綺麗に見えると思うのですが・・・・・

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山菜碗
もっちりとしたよもぎ豆腐に白身魚のクエがのり、筍や山菜なども入った季節感のあるお椀。

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お造りは、中トロ、鯛、烏賊の三種類。

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アワビ館焼
パセリのバターソースでいただくアワビ・・・ワインが欲しくなるほど美味しかったです。。。
ほんのり味噌風味の時しらずは、ご飯が欲しくなります。

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鰊の旨煮が添えられた筍の土佐煮
スパークリングのあとは、地元の日本酒で食事を楽しみました。

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たらの芽やこしあぶら、白魚の天ぷら

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和牛ロースステーキ

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デザートはコーヒープリン
食事を終えて部屋に戻ると、夜食の焼きおにぎりが置いてありました。。。。

全体的に・・・・・・・・奇をてらうことなく、正統派の日本料理で、季節感のある山菜などを豊富に取り入れた料理の数々は、安心して楽しめます。。。。。。
今の時季だけしか味わえない、新鮮な春の味覚がいただけるのは、とても嬉しいです (^^) 

GWは、だいぶ戻ってきているようですが、3月11日の震災以降は、草津温泉を訪れるお客さんも少なかった様子。
草津の場合、3/12に発生した新潟県中越地方と長野県北部での地震のほうが、揺れは大きかったそうです。
私たちが宿泊した時も、震度2か3ぐらいの余震がありましたけど・・・・・最近は妙に慣れちゃって、冷静に震源地や震度を考えていたりして・・・・・・・
早く静かな日本になるように、落ち着いてほしいですネ。。。

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朝食は。。。。
by cherry2005 | 2011-05-03 20:02 | 和食 | Trackback | Comments(12)

西荻窪 野菜が美味しい 「たべごと屋 のらぼう」

以前から行きたいと思いつつ・・・・・・・・2度ほど予約に失敗。
今回は早めに予約を入れたら、ようやくこちらで、ご飯を食べることができました(^^) 
 
三鷹の農家から直接仕入れている~こだわりの野菜料理が有名なお店です。
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風情のある一軒家を改装したらしい、とっても小さなお店です。。。。。
カウンターの前のガチャガチャ感やレトロな雰囲気が、かえってホットさせてくれます。   笑

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まずは・・・・大根のマリネが登場。。。。。
メニューを見るとアラカルトもありますが、おまかせコースが3600円と5250円だったので、期待を込めて5250円をお願いしようとしたら・・・・・・・お店の方より、割とボリュームがあるので3600円のコースを勧められました。
利益重視じゃなくって、お客さんの立場で考えているところが、信頼できます!

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白菜とお揚げのミルク煮
寒い夜だったので、優しいミルクの甘味が身も心も温かい気分にしてくれます。。。。。
たっぷりと白菜も入っていて、しみじみと幸せを感じる料理 (^^) 

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炙りさわら
野菜中心のコースで唯一の魚料理。
山葵がのっている人参はなすの形? 一緒に行った友人のは、やはり面白い形の大根でした。。。。。

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こちらの定番料理地野菜とお豆腐のサラダ
2人分なのですが、たっぷりの新鮮な野菜と一緒に苺や夏みかんやキュイフルーツなど、
約25種類も入っていて食べ応えがありました!

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間引き人参とナッツのかき揚げ
とってもカラっと揚げられていて~美味しい。
あの日は・・・・・カウンタ席だったので、興味深々に厨房を見ていたのですが、どうしたらこんなにカラッと揚げられるのか?少し分かったような気がしますが、いぜん謎です。。。。

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厚焼き卵さつま芋
黒ゴマとホックリとした甘いさつま芋のはいった卵焼き・・・・・・・・・素朴ながらも、優しい甘味にやられました~♪
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レンコンとヒジキの土鍋ご飯
おこげも付いていて嬉しい。
具だくさんの味噌汁と漬け物の盛り合わせは、別料金です。
残ったご飯は、仲良く2人分に分けて包んでくれました。

あの日も、ほぼ満席でひっきりなしに電話が鳴っていましたが・・・・・・・・
3人のスタッフは、無駄のない動きで、完璧に料理とサービスをこなしている感じ。
決して珍しい料理はないのですが、素朴で定番の家庭料理が、しみじみと美味しいお店です!
また近いうちに、外食中心の野菜不足の友人を誘って~リピしたいお店でした。


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by cherry2005 | 2011-03-05 12:31 | 和食 | Trackback | Comments(18)

美味しいものが中心の写真日記です~♪時々旅行とワインも好き。最近忙しくって、記事アップがマイペース気味です (^^)  


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