茨木のJaminでディナー

以前から行ってみたかったフレンチのジャマン
場所が大阪府茨木市内ということで、なかなか行く機会がなかったのですが、無理やり茨木に行く用事を作りまして、今回めでたくジャマンでディナーを楽しむ事ができました~♪
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こちらのオーナーシェフ秋田氏は、パリの名店として有名なジャマンで修行をし(ジョエルロブション氏がいた頃)、その後はリッツ・カールトン大阪のラ・ベで副料理長を務めたほどの輝かしい経歴の持ち主。
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アミューズはカボチャの冷製スープ
美味しいカボチャースープの底には、オマール海老のすり身が敷いてあり、スープの上にはコンソメのジュレとウニが乗せてありました。私好みの優美な料理・・・・・
これからの料理に期待が高まるスタートです (^^)

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前菜はマグロのタルタルステーキと茨木産の温泉玉子
チンゲン菜やスナップエンドウ、今流行のマイクロトマト、ラディッシュなど新鮮な野菜がたくさん添えられており、ちょっとコクのある粒マスタード入りのマヨネーズソースでいただきました。
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魚料理は鯛の薄切りのポワレ
鯛は短時間に火を通したものということで、とても繊細な技法を感じました。
トマトやハーブの入ったクリーム系のソースでいただきましたが、ほとんど鯛は見えませんネ~
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メイン料理の前のお口直しに

           レモンのソルベ

             爽やかなお味~




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メインの肉料理はフランス・シャラン産鴨ポワレ青こしょうソース
お肉料理は5種類から選ぶ事がて゜き、私が鴨を食べたいばっかりに・・・・・・・・・・
夫には兎料理にしてもらいました(笑)
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デザートも5種類ぐらいから選べます。

   私がチョイスしたイチゴとブルーベリーの
           クラフティとパッションソルベ

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夫がチョイスしたオレンジ風味の      
チョコレートクリーム、キャトルエビスの
                チャイール添え 

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最後はコーヒーとプティ・フール                   

店内は思ったよりこじんまりとしたプチグラン・ド・
メソ゜ンと言った感じ~
ちょっと懐かしさも感じる、ミントグリーンを基調としたクラシックな雰囲気。
料理も、季節感のある食材を取れ入れたオーソドックスなフレンチ。
お味は比較的軽めで繊細さを感じるものが多く、コストパフォーマンスも良いので女性同士のランチなどには、とても楽しめそうです~
平日の夜というのに、その日はほぼ満席状態でした。

接客は、若い女性2人が一生懸命やっており好感は持てましたが、ワインのセレクトのアドバイスなどはちょっと心細い印象~~
全体的に、ワインリストも少ない感じが残念でした。






ジャマン入り口にあるちょっと怖そうな~螺旋階段で2階に上がると、とても優雅で落ち着いた雰囲気のサロンド テ ジャマンが隠れ家のようにあります。
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リッツカールトン大阪でシェフパティシェだった方が、開店されているそうです~☆
ショーケースの中には、見本として1つづつケーキが飾られてありますが・・・・・
こちらのシェフは、味、香りや鮮度、食感などにこだわりを持ち、お客様に注文を受けてからトッピング等、最後の総仕上げをしてお客様にお渡しするのだとか~

その他にもクッキーや焼き菓子などもあり、いくつか購入してきましたが、どれも美味しくってレベルが高かったです。
こんな素敵なお店が、ご近所にあったらなぁ~と・・・・・・ため息ものでした。

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おまけと言ったら失礼になりますが、可愛らしかったのでトイレをパチリ~
ヨーロピアン調で乙女ちっくでした(*^_^*)
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Commented by glass-man at 2006-07-29 23:25
一番いただきます!
昼夜1回転のみのお店はすごいですね!
お料理もすごいおいしそうですね☆
一度、是非いってみたいです♪予約はすぐにとれましたか?
Commented by こりん at 2006-07-30 00:53 x
はじめまして。
ジャマンは、今まで2回予約にトライして、2回ともふられました。
噂どおり美味しそうで、うらやましいです。
予約はずいぶん前にとられたのですか?
Commented by toruneko65 at 2006-07-30 12:41
素敵~~な、フレンチ~~~っ
見せていただくだけでも。ウットリ
美味しかったでしょうね、贅沢で~~す。☆
Commented by ミントン at 2006-07-30 15:28 x
とっても素敵なお店とお料理ですね!リッツカールトン大阪の料理レベルなかなりだけれど、ジャマンで修行されたのなら尚更ですね!最近夏本番で食欲が全くなくなってしまっていたのですが、ここを訪れて食べる気力が出ました^^私もこちらで先日フレンチのお店に行った時、パッションソルべを頂いたのですが、今が時期ですね^^
Commented by makota_0843 at 2006-07-30 17:24
人気のお店のようですね~
ゴージャス系のお店なのかしら・・・
と思いながら読ませていただいてましたが
こじんまりとした優しいお店みたいですねっ♪(^^)

ケーキもホントレベル高そうです~~~♪ いいなぁ・・・(^^)
Commented by momichan130 at 2006-07-30 21:34
注文がはいってからケーキの仕上げをするなんて、とってもスバラシイですね~^^ケーキもフレンチもとっても繊細な感じがしてこれは私も無理やり茨木に行く用事を作らなくては!と思っちゃいました♪
Commented by yukarin at 2006-07-31 00:41 x
涼しげな感じのお料理が並んでいますね~!どれも、美味しそうです♪旦那様、兎にして下さるなんて、優しいですねー♡(笑)
でも、せっかくだから、違う種類をオーダーしたいの分かりますー!!!
Commented by patapatamaman at 2006-07-31 09:15
cherryさんの写真はどれもとっても素敵ですね~~~
実はワタシもトイレが気になりました(^^ゞ
やはりあの階段はちょっとドッキリですね!
また行きたくなりましたよ~♪
Commented by yukio0810ssr at 2006-07-31 11:20
手が加えてある事は写真からも良く分かりますね。ワインリストが乏しいというのは少し残念ですね。ワインが充実すれば料理も一層引き立つと思いますね。
Commented by sabrina37 at 2006-07-31 15:44
料理も器も全て美しくて、これはもう茨木に行くっきゃないと思って
しまいました! ケーキも写真で見るだけでかなり魅力的です。
ワインの種類がないということは、ランチ向きかしら・・・
素敵なお店紹介してくれて有り難うございます~☆
Commented by みるくじゃむ at 2006-08-01 07:30 x
すごくキレイですね。ソースの落とし方一つにも作戦を感じます。
シンプルなお皿と、照明の暖かさ・・・すべてに気を配ったいいお店ですね。意外に緊張せずにごちそうをいただけるゆとりを感じます。
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 09:24
glass-manさま
私はラッキーな事に・・・・・
4日前くらいに電話したら予約がとれました。
本当は、予約とりづらいお店なんでしょうネ~
比較的コストパフォーマンスいいお店だと思いますので
ランチの利用はお得感があると思いますヨ~♪
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 09:33
こりん さま
2回トライしてダメだったのですネ・・・・・・・
改めて人気があるのですネ~
私は4日前に電話したら予約がとれました。
今思えばラッキーな事だったのですネ!
平日の夜だったら取れやすいかもしれませんので
こりんさん・・・・頑張って下さいませ~☆
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 09:37
toruneko65さま
クラシックなフレンチを守りつつ・・・・・
日本の旬の食材を取り入れた繊細な料理が印象的でした。
この日も、圧倒的に女性客上位でした~☆
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 09:43
ミントン さま
こちらのシェフ・・・・有名どころでお仕事されて
まさに輝かしい経歴の持ち主なんですが・・・・・・・・
個人的には、梅田など便利の良い所に
出店して欲しかったです(笑)
2階のサロンド テ ジャマンがまたまた魅力的でしたヨ~
パッションソルベ~今の季節口当たり爽やかで
気分だけでもトロピカルですネ~♪
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 09:47
makota_0843さま
店内は比較的こじんまりとしたお店です~
雰囲気が、クラッシックで女性好みの優雅で可愛らしい雰囲気なのて゛
さほど気取らず、女同士で利用するのもいいかもしれません。
比較的コストパフォーマンスのいい
良心的なお店だと思いました。

ケーキ買ってきたかったのですが、フルコース食べた後だったので
日持ちの良い焼き菓子のみにしてきました。
次回は、ケーキ食べてみたいです~♪
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 09:51
momichan130さま
今回2階のサロンド テ ジャマンはテイクアウトのみだったのですが
とても素敵な空間で、いつかお茶してみたかったですヨ~♪
パティシェこだわりのケーキも
とても美味しそうでした。(今回購入しなかったのですが  涙)
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 09:54
yukarin さま
そうなんです・・・・・
実は、最初夫も私も鴨料理を選んでカブッテしまいました(笑)
だんだん好みって似てきますネ!
せっかく選べるコースだったので
いろんな料理をお味見したかったので、
兎料理をチョイスしてもらいました~(^^)
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 10:02
patapatamamanさま
キャンドルの灯りはほんのりと
素敵なのですが・・・・・・
ちょっと暗くって、写真とるのは難しかつたです~汗
ブロガー泣かせのお店ですネ(笑)

個人的には、2階のサロンドテ ド ジャマン・・・・・
フレンチのジャマンと入り口が違っていたら
もっと入りやすいのではないかと思いました(^^)

Commented by cherry2005 at 2006-08-01 10:08
yukio0810ssrさま
料理が素晴らしいだけに
ワインリストが充実していたら、トータル的に
とても良いお店になると思いました~~
なぁ~んてちょっとナマイキな事を思ってしまいました(笑)
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 10:12
sabrina37さま
今回利用できなかったのですが・・・・・・
サロンド テ ジャマンは魅力的でしたヨ~
どなたかが言っていたのですが・・・・・ジャマンを
場所柄地元のマダムの利用が多いという事で
マダム系のお店と言っていました。
女性同士のランチの利用にはいいお店かもしれません~♪

こちらこそ、素敵なお店いろいろ教えて下さいませ(^^)
Commented by cherry2005 at 2006-08-01 10:18
みるくじゃむさま
お料理の盛り付けや彩など・・・・・
細部にわたって計算づくされたものがありますよネ!
キャンドルの灯りが、とても暖かい雰囲気を出していて
素敵でした~♪
写真は撮りづらかったのですが (汗)
Commented by kcorin3 at 2006-08-01 23:00
こんなお店が茨木に・・・。
本当素敵ですね〜。お料理もスイーツも色鮮やかで素晴らしいですっ。兎!一度食べてみたいんですっ。
ああ〜、ランチでいいから行ってみたです〜。
Commented by chaka-esperanza2 at 2006-08-02 20:23
たしかに茨木ってなかなか行かないですよね。
でも、遠出したかいがありますね。
どの料理もケーキもとっても美味しそうです。
それにトイレがキレイなのも嬉しいデスね。
Commented by ako_bishoku at 2006-08-02 23:19
素敵ですね。 シンプルなのって最高だと思います! ただ、サービスって難しいですよね。 私も、働いているお店のシェフのお勧めで2軒くらい初めてのお店に行き、お料理は美味しいけれど、サービスの面で少し・・・って思うことが続いてしまいました。 そういうのって作っている側としてはなんともできないので悲しいんですよね。

でも、本当に美味しそうで、私も食べたいです! ちなみに、シングルライスはようはく終了しました~。
Commented by よりりん at 2006-08-03 12:54 x
なんとおいしそうなんでしょう!!
ムードもよさそうですね。
でも、いかんせん茨木は遠すぎる・・・涙。
画像見ながら、よだれたらしときます。。。
Commented by cherry2005 at 2006-08-03 22:41
kcorin3さま
茨木の方は、お近くにいいお店があって
羨ましい~です。
兎って・・・・・鶏肉にちょっと似ていて
淡白な感じだったと思います。
ぜひ~機会があったら挑戦してみて下さいませ~(^^)
Commented by cherry2005 at 2006-08-03 22:44
chaka-esperanza2さま
茨木ってなかなかネ~~
用もないので行けなかったのですが
茨木に映画を観にいった帰りに立ち寄ってみました(笑)
私的には梅田とか心斎橋あたりに
お店があってくれたら嬉しいです(笑)
(勝手な意見ですが・・・・・)
Commented by cherry2005 at 2006-08-03 22:56
ako_bishokuさま
トータルとして完璧なレストランも
なかなか難しいものですネ~
シングルライス・・・終了してしまったのですか~
お友達が多く、毎日とても楽しそうで
羨ましい~と思っていました。
これからも充実した日々を送ってくださいませ☆
Commented by cherry2005 at 2006-08-03 22:59
よりりんさま
茨木って・・・・・・やっぱり遠いですか~
こんなにメジャーになったので、
ぜひアクセスの良い大阪市内に移転してほしいですネ(笑)
私的には、テイクアウトしかしていないので
2階のサロンド テ ジャマンでお茶してみたいです!
とても素敵な感じでしたヨ (^^)
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by cherry2005 | 2006-07-29 23:04 | フレンチ | Trackback | Comments(30)

美味しいものが中心の写真日記です~♪時々旅行とワインも好き。最近忙しくって、記事アップがマイペース気味です (^^)  


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